Галеты с грецкими орехами и семенами. Без глютена и сахара. Веган

Мой кокосовый хлебушек мне настолько нравится Кокосовый хлеб с семенами и орехами.Без глютена,казеина и яиц.Веган,что в течении недели,я испекла 4 варианта рецепта.Есть опасения,что я нашла свой идеальный хлеб.А,как говорится,»художник» должен быть всегда,хоть чуточку, голоден.)))

Галеты —  один из из вариантов рецепта кокосового хлеба.Мне было очень-очень вкусно.И я прилагала титанические усилия,чтоб не съесть всё за один присест:)

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Грецкие орехи,семена подсолнечника — 240 г (120+120.Возможны варианты)
  2.  Семена льна — 90 г (замочим на несколько часов)
  3. Кокосовая мука,стружка — 80 г (40+40)
  4. Овощное пюре — 80 г (или фруктовое)
  5. Кокосовое,топлёное  масло гхи – 40 г (20+20.Заменим ,при необходимости,масло гхи,на кокосовое или ваш вариант масла)
  6. Вода – 250-300 мл (кипяток.+-см. по тесту)
  7. Соль – по вкусу (морская или гималайская)
  8. Мука из зелёной гречки — 100 г (возможно заменить на ваш вариант муки бг)
  9. Мука из коричневого риса,красной киноа — 50 г (25+25.(Возможно заменить на ваш вариант муки бг)

И так,приступим:)

Растопим масла.

Добавим сухие ингредиенты.Промываем орехи с семенами.Удаляем излишки воды.Орехи крупно нарезаем.

Орехи,овощи (фрукты) добавляем в миску с ингредиентами.На этом этапе добавляем кипяток.Не торопимся,порционно. Чтоб не переборщить с водой.Количество воды,может зависеть от помола муки.9У меня мука самодельная,более крупного помола)Перемешаем.

Льняное семя взбиваем в блендере в пышную пену (см.фотографии).

И добавляем к тесту.

Аккуратно перемешиваем.Тесто плотное,но  не » крутое».Ложка «стоит» в нём.Это как ориентир вам.Пока не освоитесь.

Духовка разогрета до 180 гр.Тесто перекладываем в противень (простеленный бумагой для выпечки).От толщины теста будет зависеть какое изделие вы получите в итоге.Если хотим получить сухие галеты или сухари,выкладываем тесто более тонким слоем и подсушим подольше в духовке.Если же нам хотелось бы приготовить хлебушек,выкладываем тесто более толстым слоем.(Я выкладывала тесто см 1,5-20.)И выпекаем поменьше, по времени,чтоб не пересушить выпечку.

На тесте сделаем разметку,не прорезая его насквозь.Ставим противень  в духовку и выпекаем  минут 25-30 при 180 гр. Затем,отключаем духовку и оставляем хлеб минут на 15 (при закрытой дверце духовки).Открываем духовку,вытаскиваем противень и отставляем выпечку до полного охлаждения.Охлаждённую выпечку делим на кусочки по разметке и  выкладываем на решётку.Оставляем на несколько часов..Вот и всё.Вкуснющие  галеты готовы!

Приятного аппетита:)

P.S.Как и вся выпечка,выпечка без глютена становится намного вкуснее через несколько часов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 301 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии.Мне очень важно ваше мнение.