Шоколадный миндально-рисовый пирог.Без глютена,казеина и сахара

В детстве,манная и рисовая каша с шоколадной конфетой – считались у нас особым лакомством.Вспомнила я о  наших детских кашах одним вечером ,после длинного и очень непростого рабочего дня.Срочно требовался утешительный приз.И желательно,сразу.Подумав немного,я приступила к делу.В холодильнике у меня был отваренный красный рис.Совершенно случайно,у меня нашёлся подсушенный в духовке миндаль (что-то я там такое планировала.Не упомню уже).Кокосовое молоко…яйца…Вот так и родился новый рецепт шоколадного рисового пирога.:)

Честно говоря,тесто получилось таким вкусным,что мелькнула  ленивая мысль :”Может, а ну его?Возьму большую ложку и утешусь прям сейчас?”Но я взяла себя в руки и поставила тесто в духовку.:)

Рецепт

Фотографии уже разрезанного пирога не удались.Освещение меня подводит.Шоколадная выпечка,с содержанием чуть большего количества масла,не даётся мне в руки.А разрез был красивым и аппетитным.Придётся вам поверить мне на слово.:)

Ингредиенты:

  1. Миндальная мука -90 г ( из очищенного и подсушенного в духовке миндаля.Возможен ваш вариант)
  2. Красный рис – 600 г (отваренный заранее.Если вам больше по душе однородная текстура выпечки,можно “пробить”рис в миксере с небольшим количеством молока.Можно заменить любым рисом или чем-нибудь другим  (киноа,например)
  3. Тыква – 210 г (пюре.У меня не мускатная.Можно взять любую тыкву ,цуккини,яблоко,грушу и т.д.)
  4. Масло гхи – 80 г (или ваш вариант масло.Но с ним очень вкусно)
  5. Кероб – 110 г (+-.Не забываем,что кероб выполняет функцию муки в рецепте)
  6. Яйца – 3 шт. (отделим белки от желтков.Белки взбиваем в крутую пену  с щепотью соли.Желки добавляем в тесто)
  7. Соль морская,ваниль,миндальный экстракт – по вкусу
  8. Кокосовое молока – 200 мл(+-.Смотрим по тесту.Тесто,с белками похоже на мусс.Но не жидкое.Выкладывала в форму ложкой)

И так,приступим:)

Растопим масло в миске.Добавим все ингредиенты кромевзбитых белков.

Перемешаем.Добавим белки.

И аккуратно перемешаем.

Выкладываем тесто в форму.(Форму,я? предварительно,прокладываю пергаментом).Выпекаем при 180 град. 70 минут .(+-)

Отключаем духовку.И оставляем пирог ещё минут на 20 в закрытой духовке.

Затем выкладываем пирог,форме,на решётку.До полного охлаждения.Пирог в форме не оставляем.Как только он остынет,перекладываем его из формы.Иначе он будет влажным.

Нарезаем пирог охлаждённым.Перед подачей,даём ему постоять ,немного, при комнатной температуре.

 

Автор Jelena Traksler 239 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*