Идеальное мясо.Рецепт.Без глютена и казеина

Наконец -то рецепт опубликован.Как же долго он планировался.Но ожидание того стоит.Поверьте мне:)

Название,конечно…Я понимаю,что скромность украшает человека.Но как же заявить миру о таком чудесном рецепте?Именно так,громко и немного нахально

Любое мясо,приготовленное этим способом,получается восхитительным.Даже постное.В первое время,я иногда ленилась,забывала выдержать мясо в рассоле.Но разница во вкусе колоссальная.Теперь готовлю только так.И праздник живота гарантирован мне каждый раз:)

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Мясо  индейки – 700 г (с бёдрышек)
  2. Специи,приправы – на ваше усмотрение и вкус(мой набор:сушёный шалфей,лук -порей,петрушка,лавровый лист)
  3. Репчатый лук -1 шт. (Большой.Нарезаем произвольно.)
  4. Морковь – 2 шт. (среднего размера.Нарезать кольцами.Или,на ваше усмотрение)
  5. Соль морская – 40-50 г (для рассола.+ – .При необходимости досолим мясо)
  6. Масло гхи,кокосовое – опционно (для пассеровки овощей).

Рассол

  1. Вода фильтрованная.
  2. На литр воды берём 40-50 гр. соли морской или гималайской.Можно по вкусу,но не более 60 г/литр.Иначе соль вытянет влагу из мяса.
    Оставляем мясо в рассоле часов на 8 -10.Не меньше.В холодильнике!
  3. Достаём мясо из рассола.Ополаскиваем.
  4. Минут за 5 до извлечения мяса из рассола ,подготовим овощи.Лук с морковью пассеруем минут 5-7.Я готовлю мясо в мультиварке  (мой вариант) или кастрюле с толстыми стенками.Обжариваем его с каждой стороны минут по 5.Уменьшаем огонь.Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем готовится.

Если у вас не мультиварка,не забываем присматривать за мясом.Жидкость добавляем при необходимости.Это бывает необходимо в  случае,если грудка не долго была в рассоле.Минут  за 10-15 до готовности,добавляем шалфей ,лук-порей,петрушку,маленький кусочек лаврового листа.Мясо готовится в мультиварке при 105 гр. 90 минут.Удаляем лавровый лист.И даём  готовой грудке настояться.

Вот и всё.Получается всегда очень вкусно.Мясо готовлю только таким способом.И не надоедает.Всегда ем с удовольствием.

И не забываем подписываться на обновления сайта.Чтобы не пропустить ничего нового.:)

Ат.к.,не все могут сориентироваться как это сделать (мне не раз об этом говорили) ,даю наводку .Подписаться можно на главной странице сайта.В первой публикации инструкция прилагается.:)

Автор Jelena Traksler 239 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*