Ореховый кекс с клюквой.Без глютена,казеина и сахара

Вот бывают такие дни,когда хочется уютно устроившись под одеялом…с подносом))).Посмотреть хороший фильм,почитать книгу…Это,конечно,можно устроить,если постараться.Проблема одна — чтоб поднос был полон всяких вкусностей.А  я так мечтала о какао!Как же без кексика?Пришлось,срочно что-то изобретать.Мудрить особо не хотелось.

На глаза мне попался рецепт Кокосовый хлеб с семенами и орехами.Без глютена,казеина и яиц

И я решила обыграть его по новому.И у меня получилось.Кекс получился таки-им вкусным,с прекрасной текстурой.Ароматный.Я по быстрому его остудила.Наварила какао!Вечер удался.:)))

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Мука пшённая,киноа,зелёной гречки,цельнозернового риса — 200 г (50+50+50+50)
  2. Грецкий орех + семена подсолнечника — 120 г (подсушить в духовке)
  3. Кокосовая мука,стружка — 80 г (40+40)
  4. Клюква — 150 г
  5. Масло гхи,кокосовое — 80 г (40+40)
  6. Тыква,морковь — 220 г (тыква «Деликата»+1 морковь.Можно что-то одно)
  7. Морская соль,ваниль,подсластитель — по вкусу
  8. Яйца — 3 шт.
  9. Кипяток — 600 мл (+-)

И так,приступим:)

  1. Растопим масла.Добавим сухие ингредиенты,кипяток.Перемешаем.
  2. Отделим белки от желтков.Желтки добавим в тесто.Затем клюкву.Белки взбиваем  в крутую пену, с щепоткой соли.Аккуратно добавляем к тесту.Тесто должно быть,как взбитый мусс.
  3. Выкладываем тесто в форму.(Форму я предварительно прокладываю пергаментом.Размер формы 5,5/8,5/15,5 см )И выпекаем  60 минут при 180 град.Присматриваем за кексом.Чтоб он не подгорел.При необходимости,накроем пергаментом.
  4. Отключаем духовку.Вытаскиваем кекс при помощи бумаги.(Аккуратно.Если он плохо пропёкся и разваливается,оставим его в форме).Ставим на решётку.И оставляем в духовке  ещё минут на 30.
  5. Открываем духовку и даём кексу остыть.

Ставим чай и собираем семью.Хотя,уверена,что все уже на старте.Приятного аппетита:)

И не забываем подписываться на обновления сайта.Чтоб не пропустить ничего нового.И автора ,тем самым,вдохновим,на новые кулинарные подвиги.:)

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 302 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии.Мне очень важно ваше мнение.