Соус с лесными грибами.Без глютена и казеина

Я всегда обожала соусы.А нежную привязанность к макаронам,спагетти пронесла сквозь все кулинарные потрясения и революции в

моей жизни.

С отказом от молочных продуктов и глютена,мне пришлось отказаться от любимой еды.

Но,со временем,набравшись немного опыта и смелости,разработала рецепты галушек Галушки.Без глютена,казеина и яиц

пасты Паста (фарфалле) в ореховой панировке.Без глютена,казеина,яиц и сахара.

Стала готовить заварной крем без глютена Пироженое с заварным кокосовым кремом.Без глютена,казеина и сахара.Вариант без яиц

Суп с мучной заправкой Суп из стручковой фасоли.Без глютена и казеина

Осталось дело за малым – приготовить соус.Сказано -сделано!Чудесный грибной соус с кокосовым молоком готов!У меня был прекрасный обед.Соус получился нежным,вкусным, с ароматом лесных грибов.А спагетти слегка похрустывали.И прекрасно дополняли соус.

А также

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Репчатый лук -1 шт. (маленький.Измельчить в миксере)
  2. Морковь – грамм 30-40 (нарезать тонко.Или произвольно)
  3. Лисички – 80 г (или любые другие грибы)
  4. Кокосовое молоко – 100-130 мл (нормальной жирности – не обезжиренное)
  5. Пшённая мука – 50 г (+-)
  6. Бульон говяжий – 300 мл (подойдёт любой бульон..Или горячая)
  7. Масло гхи,кокосовое – опционно (для пассеровки овощей и для соуса)
  8. Морская соль,приправы – по вкусу( мои традиционные – сушёные лук-порей и петрушка,Замечательно подходит свежий тимьян)

И так,приступим:)

Измельчим лук в миксере.

Нарежем морковь.Промоем грибы.Грибы у меня маленькие.Готовила целыми.

Подсушим грибы на сухой сковороде.Так у них лучше “открывается” запах.

Растопим масло.Пассеруем лук с морковью до мягкости.

Добавляем грибы.Потушим немного.

Переложим грибы с овощами в тарелку.Растопим масло.И прогреем в нём муку.

Добавим горячий бульон (воду).И быстро перемешаем.Чтоб не образовались комки.Затем добавим кокосовое молоко,приправы,соль.Даём соусу закипеть.И провариться минут 5-7 на маленьком огне.Добавим овощи,грибы.И проварим соус ещё несколько минут.Постоянно помешивая.Отключаем огонь.Снимаем соус с конфорки.Накрываем крышкой и даём немного постоять.

В это время,готовим овощные спагетти Спагетти (макароны) с сыром.Без глютена,казеина,яиц и муки

К соусу можно приготовить Галушки.Без глютена,казеина и яиц

или Паста (фарфалле) в ореховой панировке.Без глютена,казеина,яиц и сахара

Нарезаем ленты из цуккини и моркови.Растопим масло. Пассеруем овощи минут 5.Накроем крышкой.И даём постоять.Они должны стать мягкими.

Выкладываем спагетти в сковороду к соусу.Даём постоять несколько минут.Чтоб они пропитались соусом.И выкладываем на тарелку.

Приятного аппетита.:)

И не забываем подписываться на обновления сайта.Чтоб не пропустить ничего нового.И автора ,тем самым,вдохновим,на новые кулинарные подвиги.:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 252 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

2 Комментарии

  1. спасибо.а каким молоком можно заменить кокосовое? оно для меня очень сладкое и вкус кокоса мешает. и еще вопрос. как собирать коллекцию рецептов с сайта? где сохранять понравившиеся рецепты? с уважением…

    • Я использую только кокосовое.Но вы можете взять любое молоко.На ваш вкус.Сохранять мои рецепты?Мне кажется,Pinterest ддя этой цели подходит идеально.У меня на сайте есть возможность “пинить” мои публикации.Под каждой публикацией есть кнопки разных соцсетей,предоставляющих возможность поделиться публикацией.И Pinterest,в том числе.Можно создать доску с названием моего сайта.И сохранять там рецепты.На доске есть возможность создать разделы для разных групп рецептов.А при необходимости,нажимаете на картинку нужного блюда и оказываетесь на моём сайте.Очень удобно.И сайту помощь.Мои рецепты увидит больше людей.:).

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*