Пирог с марципаном и виноградом.Без глютена и казеина

Пирог с  марципаном был задуман к Рождеству.И идея с марципаном и виноградом,в качестве начинки,на мой взгляд, просто замечательная.Пирог получился фантастически вкусным.Тесто — нежнейшее и очень вкусное.Из него можно готовить разную сладкую выпечку.А начинка — просто вау (как любят говорить американцы):)

А вот воплощение идеи — с приключениями.Это уже мой слоган «Готовим вкусно,без глютена и с приключениями».:)

Поэтому,сделав небольшую работу над ошибками,внесла поправки в рецепт.

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Мука из зелёной гречки — 80 г
  2. Мука пшённая,цельнозернового риса — 80 г (40+40.Возможны ваши варианты муки бг)
  3. Пудра из кокосового сахара — 40 г (кокосовый сахар измельчим в кофемолке.Можно готовить без сахара.Или заменить его на ваш вариант подсластителя)
  4. Масло гхи —  60 г ( нарезаем охлаждённое масло на кусочки.Можно использовать кокосовое.Или ваш вариант масла)
  5. Яйцо — 1 шт.
  6. Кероб — 10 г
  7. Ваниль бурбон,морская соль -по вкусу
  8. Виноград — 100 г (начинка.Нарезаем на дольки.Косточки удаляем)
  9. Марципан — опционно (зависит от ваших вкусов и размера формы.Марципан,как и любую ореховую пасту можно приготовить самим.Очищаем миндаль.Для этого заливаем миндаль кипятком на пару минут.После этой процедуры,очистить миндаль не составит труда.Измельчаем его очень мелко в миксере.В конце,добавим ложку масла.При желании,любой подсластитель)
  10. Крахмал — 1 ст.л.
  11.  Миндальная мука — 1-2 ст.л. (или ореховая мука.Начинка)

И так,приступим:)

Добавим в миску ингредиенты для теста.Перемешаем.Долго не месим.Формуем диск из теста.

Заворачиваем в пищевую плёнку.

Ставим в холодильник на час.Масло в тесте должно застыть (охладиться).Достаём из холодильника.2/3 теста берём для основы (1/3 теста ставим обратно в холодильник).Немножечко разминаем,чтоб с тестом можно было работать.Оно хрупкое.Поэтому не раскатываем.А просто распределим тесто по форме.Не очень тонко.Размер формы 5,5/11 см

Выкладываем кусочки марципана на тесто.Виноград смешиваем с крахмалом и миндальной мукой.Выкладываем на слой марципана.

А сверху ещё один слой марципана.Можно ограничиться только одним слоем.

Натираем 1/3 теста на средней тёрке.

И выкладываем на пирог.

Выпекаем минут 30 при 180 град. (+-)

Отключаем духовку.При необходимости,оставим пирог ещё минут на 10.Стараемся не пересушить пирог.

Затем открываем духовку и даём пирогу остыть.

Нарезать его нужно хорошо охлаждённым (в холодильнике) острым ножом.

Пирог готов.Приятного аппетита.:)

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 297 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*