Венские вафли.Без глютена,казеина и сахара

Вафли – были первой выпечкой без глютена,которую я освоила.Разные – венские,тонкие,трубочки,цветочки и мн.др.

К сожалению,почти все мои ранние рецепты были утеряны.Что-то удалось восстановить,что-то нет.Над рецептами вафель пришлось потрудиться.Для этого ,как оказалось,необходимо было просто замедлиться.И в тишине спокойно подумать.И муза кулинарии села мне на плечо.:)

Эксперимент прошёл удачно.И воскресное утро началось восхитительно.Разве может быть что-то лучше тёплых венских  вафель с мёдом и ягодами?:)

А если вам хотелось бы приготовить тонкие вафли,пожалуйста,рецепт Вафли тонкие.Без глютена,казеина и сахара

и рецепт вафель без яиц Вафли.Без глютена,казеина,сахара и яиц

 

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Грецкие орехи,семена подсолнечника: 60 г (30+30.Или другие орехи.Я их крупно нарезала.Можно без них.Как вариант,сделать их них муку и заменить часть муки ореховой )
  2. Пшённая мука -170 г( (можно заменить на рисовую,кукурузную.Или любую муку бг.На ваш вкус)
  3. Мука киноа -70 г (можно заменить на муку из зелёной гречки)
  4. Масло гхи,кокосовое -60 г (30+30)
  5. Кокосовая мука – 45 г
  6. Псиллиум – 6 г
  7. Яйца – 2 шт.
  8. Морковь – 100 г (пюре.Или фруктовое,ягодное пюре.Можно пюре из запечённой мускатной тыквы.Будет очень вкусно)
  9. Курага – по вкусу (я добавила 4 шт.Мелко нарезала)
  10. Кипяток – 530 – 540 мл (+-)
  11. Морская соль,ваниль -по вкусу (можно добавить корицу или другие пряности)

И так,приступим:)

  1. Растопим масла.
  2. Добавим сухие ингредиенты,морковное пюре,курагу.
  3. Кипяток.Перемешаем.
  4. Отделим белки от желтков.Желтки добавим в тесто.Перемешаем.
  5. Белки взбиваем в крутую пену с щепотью соли.Аккуратно добавим в тесто.Тесто получается густым.Но очень нежным,мягким.
  6. Разогреваем вафельницу.При необходимости смажем пластины растопленным маслом.(У меня пластины с антипригарным покрытием.И тесто не прилипает).
  7. Выкладываем тесто в вафельницу. Разравниваем. Стараемся заполнить углы формы.Закроем вафельницу.Выпекаем вафли.Вот такие чудесные вафли у нас получаются.:)

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 292 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

3 Комментарии

    • Из этого теста готовила 3 вида выпечки:вафли,2 варианта и орешки.На орешки я отложила 150 г теста.Из оставшегося количества,950 г,у меня получилось 9 вафель.Вес готовых вафель был,в среднем 90 г.Большие.:)

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*