Венские вафли.Без глютена,казеина и сахара

Вафли – были первой выпечкой без глютена,которую я освоила.Разные -венские,тонкие,трубочки,цветочки и мн.др.

К сожалению,почти все мои ранние рецепты были утеряны.Что-то удалось восстановить,что-то нет.Над рецептами вафель пришлось потрудиться.Для этого ,как оказалось,необходимо было просто замедлиться.И в тишине спокойно подумать.И муза кулинарии села мне на плечо.😊Эксперимент прошёл удачно.И воскресное утро началось восхитительно.Разве может быть что-то лучше тёплых венских  вафель с мёдом и ягодами?:)

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Грецкие орехи,семена подсолнечника: 60 г (30+30.Или другие орехи.Я их крупно нарезала.Можно без них.Как вариант,сделать их них муку и заменить часть муки ореховой )
  2. Пшённая мука -170 г( (можно заменить на рисовую,кукурузную.Или любую муку бг.На ваш вкус)
  3. Мука киноа -70 г (можно заменить на муку из зелёной гречки)
  4. Масло гхи,кокосовое -60 г (30+30)
  5. Кокосовая мука – 45 г
  6. Псиллиум – 6 г
  7. Яйца – 2 шт.
  8. Морковь – 100 г (пюре.Или фруктовое,ягодное пюре.Можно пюре из запечённой мускатной тыквы.Будет очень вкусно)
  9. Курага – по вкусу (я добавила 4 шт.Мелко нарезала)
  10. Кипяток – 530 – 540 мл (+-)
  11. Морская соль,ваниль -по вкусу (можно добавить корицу или другие пряности)

И так,приступим:)

Растопим масла.Добавим сухие ингредиенты,морковное пюре,курагу.

Добавим кипяток.Перемешаем.

Отделим белки от желтков.Желтки добавим в тесто.Перемешаем.

Белки взбиваем в крутую пену с щепотью соли.

Аккуратно добавим в тесто.Тесто получается густым.Но очень нежным,мягким.

Разогреваем вафельницу.При необходимости смазываем растопленным маслом.(Я не смазывала,т.к. у меня пластины хорошего качества.И тесто не прилипает).

Выкладываем тесто в вафельницу. Разравниваем.Стараемся заполнить углы формы.Закроем вафельницу.Выпекаем вафли.

Вот такие чудесные вафли у нас получаются.:)

Приятного аппетита:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 228 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*