Ореховые шарики с кокосовой стружкой.Без муки,глютена,казеина и сахара

06.18 новая редакция

Ореховые шарики.Я никогда не любила безе.А после отказа от сахара,почему-то,очень захотелось его приготовить.Но как? Если я не использую в пищу никаких подсластителей?Оказалось — ни как 🙂.И в качестве утешительного приза,я приготовила себе ореховые шарики с кокосовой стружкой на взбитых белках.
Получилось интересно.Плотненькие сверху,мягкие внутри.Не черствеют.При желании,можно добавить каких-нибудь сухофруктов.Или положить целый орешек в шарик (для малышей).
Шарики хорошо держат форму.Не крошатся.Так что,как вариант здорового перекуса вне дома замечательно подходят.

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Кокосовая стружка  -250 г ( не сладкая)
  2. Белки — 150 г (остались от другой выпечки.Не помнила точно,сколько у меня было в баночке 5- или 6.Взвесила)
  3. Яйца — 3 шт.
  4. Смесь орехов,семян — 150 г (миндаль,грецкие орехи,семена подсолнечника.Подсушила в духовке.Можно заменить на ваши варианты)
  5. Сухофрукты — по вкусу (по желанию.Готовила без них)
  6. Соль морская — щепоть (для взбивания белков)

И так,приступим:)

    1. Орехи с семенами замачиваем на ночь (можно пропустить этот шаг).Промываем  и подсушиваем в духовке.Измельчим их в среднюю крошку.
    2. Подсушим кокосовую стружку на сухой сковороде.Слегка.Она станет кремового цвета.Не отвлекаемся.Легко подгорает.Даём остыть.
    3. Смешаем кокосовую стружку и орехи.
    4. Отделяем белки от желтков.Взбиваем белки в крутую пену с щепоткой соли.
    5. Добавляем желтки в «тесто».Перемешиваем.Белки добавляем в последнюю очередь.Аккуратно вмешиваем в «тесто».Готовое «тесто» для выпечки.
    6. Формуем шарики.Размер,вес — произволен.Выкладываем на противень,покрытый пергаментом.
    7. И ставим,в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 20 мин (+-,или ориентируемся на вашу духовку).

 

 

 

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 297 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии.Мне очень важно ваше мнение.