Шоколадное печенье с вишней.Без глютена,без казеина и сахара

Быстрыми шагами ,просто стремительно приближается мой любимый праздник – Рождество!А какое же Рождество без шоколадного ароматного печенья,штолена  и многих чудесных рецептов на праздничном столе в кругу наших родных и любимых?Штолен.Без глютена,казеина и сахара

Разве то,что мы с вами не едим глютена,молочных продуктов повод отказаться от разных вкусностей?Уверена,что нет.Наш праздничный стол будет прекрасным.Уж в этом -то я точно уверена.:)

Декабрь настолько насыщен предпраздничной подготовкой,где-то даже,суетой,поиском подарков для близких,рецептов на праздничный стол,чтоб порадовать и удивить близких,что свободного времени совсем нет.И у меня тоже,дорогие друзья.Ведь мне хочется порадовать вас праздничными рецептами.В голове всё время возникают какие-то образы.Мысли скачут,стремительно несутся…И как же выделить время для воплощение всех идей?Признаюсь,очень сложно.А я так люблю готовить.Но в тишине,спокойно.Чтоб ничего не отвлекало меня от процесса.И получить полное наслаждение от чуда…кулинарного чуда.:)

Как же редко у меня выдаётся такая возможность.Тесто для шоколадного печенья “прождало” меня три дня в холодильнике.Заглянув в холодильник и увидев тесто,вспомнила сколько дней оно стоит в холодильнике.А на пороге Рождество!Пришлось готовить.:)

Готовила я его поздно вечером.Поэтому,не всё получилось идеально.Но я обязательно посвящу вас во все тонкости.И всё у нас получится.:)

Мне очень хотелось приготовить не только вкусное,но и красивое нарядное,праздничное печенье.Но как же его украсить?Вспомнила о миндальной муке,которой я украсила штолен вместо сахарной пудры.И решила украсить шоколадное печенье кокосовой мукой.На мой взгляд получилось очень красиво.К тому же,она сладковатая.Небольшая иллюзия…

Мне очень понравилось.Для украшения мы можем использовать муку из любых орехов,сушёных ягод,овощей. Креативим и развлекаемся во всю.)))

Рецепт

Сухофрукты лучше измельчить до консистенции пасты.Я,как всегда,забыла об этом.:)

Печенье в форме шариков,рекомендую выпекать отдельно.Чтоб не пересушить более тонкое печенье.

Подсластители добавляем любые,на ваш вкус.Я не добавляла.

Ингредиенты

  1. Миндаль,семена  подсолнечника – 80 г (% соотношение выбираем сами.Чем больше % миндаля,тем вкуснее печенье.Миндаль и семена подсушила в духовке.Для вкуса.А затем измельчила.Максимально мелко)
  2. Кокосовая,пшённая мука – 200 г (100+100)
  3. Псиллиум – 20 г
  4. Масло гхи,кокосовое – 100 г (50+50)
  5. Кероб – 30 г (можно заменить на шоколад.В этом случае придётся немного подсластить тесто)
  6. Сушёная вишня – 40 г (у меня чудесная кислая вишня из Узбекистана.Рекомендую добавить больше.)
  7. Кокосовые сливки – 7-8 ст.л. (+-.Плотный слой в банке с кокосовым молоком и есть сливки)
  8. Кокосовое молоко –  10-11 ст.л. (+-.Почему измеряла в ложках?Готовила тесто в первый раз.Не рассчитывала,что придётся добавлять так много)
  9. Ваниль,имбирь,морская соль – по вкусу (можно добавить и немного корицы.Или ограничиться только ванилью.Всё на ваш вкус)
  10. Яйца – 2 шт.
  11. Кокосовая мука – для украшения печенья (опционно)

И так,приступим 🙂

  1. Растопим масла.
  2. Добавим сухие ингредиенты.Перемешаем.
  3. Пасту из сухофруктов.
  4. Яйца.
  5. Кокосовые молоко и сливки добавляем по ложке.Тесто должно собираться в комок.Формуем диск из теста.Заворачиваем в пергамент (пищевую плёнку) и охладим в холодильнике.Несколько часов.
  6. Достаём тесто.Даём ему постоять немного,чтоб его легче было раскатывать.
  7. Раскатываем тесто между листами пергамента.Толщину,форму выбираем любую.Палочки я формовала при помощи специальной насадки на мясорубку.Постараюсь,в ближайшие дни,добавить фотографию.
  8. Вырезаем фигурки.И выпекаем при 180 град. минут 15 (тонкое.+-) – 20 (в виде шариков)
  9. Даём печенью полностью остыть.И украшаем на свой вкус.Кокосовой мукой я припылила печенье,использую ситечко.Так получается красиво и нарядно.

Вот и весь процесс.Быстро и просто.А получается чудесное шоколадное печенье.Шоколад,миндаль,вишня -беспроигрышный вариант!:)

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 239 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*