Тыквенное ризотто с чёрным рисом.Без глютена и казеина

Тыквенное ризотто с чёрным рисом – я вам скажу,это нечто особенное.Как же это вкусно!Это самое вкусное ризотто из тех,что я пробовала и готовила.Это просто фантастика.Вкус совсем не ожидаемый. Каким-то чудесным образом,тыквенное ризотто из чёрного риса,без мяса, по вкусу мне напоминает домашнюю  рождественскую колбасу из детства.Она была вкуснейшей!Такой больше нигде не ела.Для чистоты эксперимента,прежде чем познакомить вас с рецептом,решила приготовить ещё раз.Вкус идентичен.Это какая-то магия.Но какая же вкусная!:)

И…на всякий случай,рецепты ризотто с тыквой Ризотто с тыквой из киноа.Без глютена и казеина

и лесными грибами Ризотто из киноа с лисичками.Без глютена и казеина

Рецепт

Готовила всё “на глаз”.Ошибиться тут просто невозможно.:)Ризотто я готовила из 3 видов риса.Т.к.,по опыту знаю,что фотографировать готовое блюдо из чёрного риса будет невозможно.Да и накладно получается.Смешала цельнозерновой рис с красным и чёрным.Пропорции выбираем сами.Я понимаю,что для многих из нас это очень дорогая экзотика.И для меня тоже.Если у вас есть возможность приобрести рис,очень рекомендую приготовить из него ризотто.:)

Ингредиенты:

  1. Микс из 3 видов риса – 400 г (предварительно замачиваю.Как и для чего,можно прочитать в публикации Приготовление муки без глютена в домашних условиях.Фитиновая кислота.Фитаза.Предварительное замачивание злаков,семян,орехов)
  2. Тыква – 300 г (сорт “деликата”.Не сладкая)
  3. Морковь – 1 шт. (большая)
  4. Лук – 1 шт (большая головка лука)
  5. Морская соль,сушёные лук-порей и петрушка,лавровый лист – по вкусу
  6. Масло гхи – опционно (для пассеровки овощей)
  7. Кокосовое молоко – 150 мл
  8. Квашенная капуста – грамм 100-150 (или сок квашенной капусты,или других солений)
  9. Мясной бульон – мл 300 ( по желанию.Я добавила несколько ложек бульона от тушёной индейки)

И так,приступим:)

Измельчаем овощи в миксере.Пассеруем на масле гхи минут 7-10.Накроем сковороду крышкой.

Добавим промытый рис.Заливаем кипятком.И ставим варить на медленном огне.Сковорода (кастрюля) накрыты крышкой.

Варим минут 25.Солим.Добавим специи,приправы,сок квашенной капусты и кокосовое молоко.И оставляем готовиться ризотто ещё минут на 10.

Отключаем огонь.Снимаем сковороду с горячей конфорки.И даём ризотто настояться.Ризотто готово!

Ещё один вкуснейший и быстрый рецепт в нашей кулинарной книге.:)

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 282 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*