Картофельная запеканка с грибами и баклажанами.Без глютена и казеина

04.18 новая редакция

Картофельную запеканку готовлю часто и всего из 3 ингредиентов : картофель,соль и яичный белок.Называю я её «Ужин студента» или «Два дня до зарплаты».Картофельную запеканку готовлю часто и всего из 3 ингредиентов : картофель,соль и яичный белок.Получается неизменно вкусно и …бюджетно.В этот раз,дома были  грибы,и баклажаны.И я подумала,почему бы их не соединить?А для красоты,добавила ярких красок (морковь).И вот,что у меня получилось.:)

Рецепт

Рецепта ,как такового, нет.Но я постараюсь всё подробно описать.А получается вкусно,даже если мы используем один картофель.

Ингредиенты:

  1. Картофель — 8 шт.
  2. Морковь -1 шт. (большая)
  3. Баклажан — 1 шт. (среднего размера)
  4. Шампиньоны — 170 гр. (так получилось.Добавляем сколько вашей душе угодно)
  5. Лук — 1 шт.
  6. Соль и специи — по вкусу
  7. Яйца — 4 шт.
  8. Масло гхи — опционно (можно заменить на кокосовое.Или ваш вариант масла)

И так,приступим:)

  1. Баклажаны очищаем,нарезаем на кубики и ставим в солёную воды минут на 30.
  2. Нарезаем лук,произвольно. Пассеруем в масле.
  3. Морковь натираем на пластины (при помощи специальной тёрки,миксера или ножа.В случае,если мы используем нож,стараемся нарезать картофель очень тонко).Пассеруем морковь с луком минут 5-7.
  4. Баклажаны промываем и добавляем к овощам.
  5. Нарезаем крупно грибы.Добавляем на сковороду.Слегка припустим.Даём немного остыть.
  6. Картофель нарезаем ,как и морковь,на тонкие пластины.И тут надо  делать всё  очень быстро.Иначе картофель потемнеет.Все ингредиенты  быстренько смешиваем.Добавляем два яйца ,слегка взбитых,соль,специи и в форму.Сверху выкладываем маленькие кусочки масла.Я всегда выстилаю форму пергаментом.Мне так удобнее.Беру листок пергамента,смачиваю его.И собираю в комок.Затем встряхиваю и выкладываю в форму.Бумагу идеально ляжет в форму.
  7. Выпекаем запеканку  минут 60 при 180 град. (+-).Минут за 10-15 до готовности, взбиваем два яйца и заливаем «болтушкой» запеканку.Чтоб запеканка была не только вкусной,но и красивой.При появлении красивой корочки,духовку отключаем.Даём постоять запеканке ещё 15-20 минут.При необходимости,накроем запеканку пергаментом.

Вот и весь процесс.Как просто.Не правда ли?А получается вкусно и очень красиво.

При желании можно добавить болгарский перец,бекон,колбаски.И это будет просто царская запеканка…но это уже совсем другая история.:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 297 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии.Мне очень важно ваше мнение.