Пирог с капустой.Без глютена и казеина

За последний год я опубликовала очень много новых рецептов.А рецепты из моей старой коллекции были незаслуженно забыты.Пришло время и для моих любимых старых рецептов.

Сегодня мне хотелось вам представить один из моих любимых пирогов.Капустный!Пекла его много раз.И всегда получалось очень – очень вкусно.Именно так,как я люблю. Влажноватый. Много капусты..Как же вку-усно!Словами не передать.:)

И ещё один вариант вкуснющего капустного пирога Капустный пирог.Без глютена и казеина

Рецепт

В рецептах с овощами мне очень нравится пшённая мука.(Она прекрасно подчёркивает вкус овощей,особенно капусты).Комбинирую её обычно с мукой из киноа.В этот раз муки из киноа у меня не было.Закончилась.И я  решила заменить её на муку из цельнозернового риса.И не пожалела.Получилось удивительно вкусно.

Ингредиенты:

  1. Капуста – 1 кг
  2. Морковь – 1 шт. ( большая)
  3. Лук -1 шт.
  4. Специи,приправы,морская соль – по вкусу (у меня сушёные лук-порей,петрушка)
  5. Масло гхи,кокосовое – 70 г (40+30)
  6. Пшённая мука – 200 г
  7. Рисовая мука – 150 г (из цельнозернового риса)
  8. Яйца – 3 шт. (комнатной температуры)
  9. Кипяток – 800 мл (+-)

И так,приступим:)

  1. Измельчаем овощи в блендере.Мелко.
  2. Растопим масла.Добавим сухие ингредиенты.Перемешаем.
  3. Добавим воду.Тесто должно быть ,как  густая каша.Но не плотная по текстуре.
  4. Отделим белки от желтков.Желтки добавим в тесто.Консистенция теста – как тесто для оладушек.Чуть погуще.
  5. Добавим овощи в тесто.Тщательно перемешаем.
  6. Взбиваем белки с щепотью соли.Добавляем аккуратно в тесто.
  7. Выпекаем пирог 80-90 минут при 170 град. (+-)При необходимости накроем пергаментов.Правда,несмотря на то,что я накрывала пергаментом,мой пирог подрумянился чуть больше,чем мне хотелось бы.Поэтому,в рецепте,решила  указать температуру выпекания чуть пониже.Я же выпекала при  180 град.

Пирог готов.Такой красавец! Отставляем пирог в форме до полного охлаждения.Если вы проложили форму пергаментом,ставим пирог в холодильник.И только затем удаляем пергамент.Я немного поторопилась.В итоге пирог слегка треснул.Для эвакуации пирога из формы  использовала разделочную доску.Накрываем доской форму.Переворачиваем форму.Пирог на доске.А затем так же выкладываем пирог на блюдо или контейнер для хранения.:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 284 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*