Овощное рагу.Без казеина

Простой и очень вкусный рецепт овощного рагу.Используем все овощи,которые любим и доступны нам в это время года.

Я,чаще всего использую корнеплоды,картофель,капусту.Мой эстонский набор.:)

Рецепт

Количество,в граммах.не буду указывать.Т.к. готовлю “на глаз”.Вы можете изменить количество и вес  овощей на ваш вкус.

Ингредиенты

  1. Картофель -добавляю,чаще всего из-за доступности в моей стране.И для текстуры блюда.Работает как загуститель.
  2. Свёкла – 2 шт.(среднего размера.Мне нравится когда свёклы побольше)
  3. Морковь – 2 шт. (больших)
  4. Брюква – 1 шт. (среднего размера)
  5. Белокочанная капуста – грамм 300 (чтоб было:))
  6. Квашенная капуста – 200 грамм (или сок квашенной капусты,рассол от квашенных огурцов,овощей)
  7. Лук репчатый – 2шт. (больших)
  8. Масло гхи,коксовое – по вкусу (для пассеровки овощей)
  9. Морская соль,сушёные лук – порей,петрушка,кусочек лаврового листа – по вкусу (это мой  набор.Можно использовать свежие лук -порей,петрушку,черенки сельдерея)
  10. Фасоль – часто использую в овощном рагу (предварительно замачиваю,на ночь.Промываю.Отвариваю до полуготовности.И добавляю в рагу.В этот раз забыла замочить фасоль)
  11. Бульон – овощной (мясной.Я чаще использую мясной.Чтоб блюдо было более сытным.Опционно)
  12. Кокосовое молоко -мл 200

И так,приступим.:)

  1. Очистим овощи.Нарежем произвольно.Я нарезаю крупно.
  2. Растопим масло.Выкладываем лук на сковороду.И пассеруем минут 3.
  3. Добавим морковь.Свёклу.Брюкву.
  4. Пассеруем минут 10.
  5. Добавим горячий бульон.Так,чтоб немного прикрывал овощи.
  6. Фасоль (если она у вас подготовлена).
  7. Накрываем крышкой.Доводим до кипения.Уменьшаем огонь.Средний.И оставляем готовиться.Посматриваем,чтоб жидкость не испарилась.При необходимости,добавим бульон или горячую воду.
  8. Минут за 30 до готовности добавляем белокочанную и квашенную капусту.
  9. Картофель отвариваю отдельно,до полуготовности.Добавляю,минут за 15-20 до готовности рагу,вместе с картофельным отваром и кокосовым молоком.Жидкости не должно быть много.Иначе,рагу будет не такими вкусным.
  10. Солим,добавляем специи,приправы.

Отключаем огонь.Даём рагу настояться.Я,чаще всего,ем его на второй день.Мне так нравится.Всё гораздо вкуснее.У меня была тушёная индейка.Добавила в рагу.Очень вкусно мне было.:)

Приятного аппетита.:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 252 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*