Солёное печенье с тмином.Без глютена и казеина

02.18 новая редакция.

Выходные я провела на кухне под лозунгом “Даёшь солёные палочки!”.Моё первое фигурное печенье,которое я пыталась как-то закрутить на подобии маминых солёных палочек.Пекла их год назад.Но вкус помню до сих пор.Как-то вдруг,так захотелось маминых солёных палочек с сыром!Но,молочных продуктов уже давно нет в моём рационе.Как и глютена,впрочем.Пришлось что-то срочно изобретать.

Попробовала разные варианты формовки.Вырезала  печенье формочками,делал штампы на печенье (не все фотографии опубликованы,т.к. готовое печенье не дотянуло до фото сессии.:)).Сделала палочки,даже переплела их – разве я не молодец?

Было,на самом деле,очень интересно и весело.С этим  тестом буду,однозначно,работать и экспериментировать дальше.

Печенье получилось таким вкусным,что  я постоянно ходила “таскала” его.Пока не увидела,что осталась совсем пару печенюшек. Срочно пришлось организовать фото сессию,чтоб было что публиковать и поделиться с вами рецептом.:)

Запах ,вкус печенья удивительным образом перенёс меня в детство.Мама пекла очень вкусные сырные палочки с тмином.И несмотря на то,что мои палочки без сыра,и даже без глютена,на вкус они были удивительно похожи с мамиными.

Рецепт

Готовила печенье давно.И,как оказалось,в рецепте не указала точного количества воды.Ориентируемся на консистенцию теста.Подсказки в рецепте.

Ингредиенты:

  1. Пшённая каша, мука – 200 г (100+100)
  2. Кокосовая мука – 30 г
  3. Псиллиум -20 г
  4. Яйца – 3 шт.
  5. Морковь – 60 г (пюре )
  6. Тмин,морская соль – по вкусу
  7. Масло топлёное гхи – 30 г (или ваш вариант масла)
  8. Кипяток – опционно.

И так,приступим:)

  1. В пшенную кашу добавим растопленное масло,тмин.
  2. Добавим сухие ингредиенты.Кипяток.Перемешаем.
  3. На этом этапе,добавим яйца.Тесто должно собраться в комок.Если  нет,добавим ещё немного псиллиума.Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем его в холодильник (на несколько часов).Т.к. времени у меня не было времени для выпечки,тесто пролежало  в холодильнике трое суток.Так что,возможно готовить тесто заранее и впрок.К слову,я не раз замораживала тесто для разной выпечки бг,а потом готовила из него.Очень удобно.
  4. За час до готовки,достаём тесто из холодильника.Чтоб оно немного “согрелось.Так с ним будет легче работать.
  5. Перед раскатыванием теста,я добавила немного горячей воды.Чтобы с  тестом  было легче работать.Если у вас тесто довольно пластичное,пропустите этот шаг.У меня мука домашняя и более крупного помола,с ней сложнее работать.
  6. Тесто я раскатываю между двумя листами пергамента.Вырезаем печенье,палочки и  всё,что нашей душе угодно.Тесто можно сделать сладким,солёным.Добавить в него мёд,фрукты,сухофрукты.В этом случае,стараемся измельчить сухофрукты очень мелко.Иначе на тесте появятся трещинки во время формовки и выпечки печенья.
  7. Перекладываем печенье на противень.И выпекаем минут 20 (+-).Ориентируемся на вашу духовку.Отключаем духовку и выкладываем печенье на решётку.И оставляем до полного охлаждения.

Печенье готово.Рецепт меня очень порадовал.Честно говоря,не хватает таких сухих печенюшек.Хочется,время от времени,погрызть чего-нибудь солёненького и вкусного.:)

 

 

 

 

 

 

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 292 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*