Фасолевый суп-пюре.Постный.Без глютена и казеина

Супы – пюре открыла для себя совсем недавно.

Овощной суп – пюре с фрикадельками.Без глютена и казеина

Суп-пюре с овощами и чечевицой.Без глютена и казеина

И как водится,теперь  не могу остановиться.Пюрирую (есть ли такое слово?) всё подряд.:)И получается вкусно. Разнообразно.Что,для меня,немаловажно.Учитывая небольшой выбор свежих овощей в моей стране.

Сегодня,я расскажу вам как готовила суп – пюре из фасоли.Сварив фасоль для супа,подумала,а почему бы и из неё не приготовить суп-пюре.

Интересно,но я не встречала супов-пюре из фасоли.Из чечевицы,горошка,нута,овощей – да.А из фасоли нет.Решила опубликовать рецепт,хотя,честно говоря,не планировала.Возможно и вы не встречали супа-пюре из фасоли.:)

Я ничего не взвешивала.Но,вес продуктов точно не принципиален в этом рецепте.Всё готовится “на глаз”.

Рецепт

Все овощи измельчаем в миксере.Не очень мелко.Овощей берём много.Чтоб получился густой суп.Я использовала в супе много фасоли.Чтоб суп был густым и вкусным.

Вы можете использовать в рецепте свой набор овощей.Всё,что вам нравится и сочетается по вкусу.

Ингредиенты:

  1. Фасоль – у меня чудная белая фасоль.Замочим фасоль на сутки,или чуть меньше.Добавим соли и какого-нибудь кислого сока,уксуса.1-2 ст.л.Можно не замачивать.Но если мы хотим наслаждаться супом,а не чувствовать неловкость от повышенного газообразования,замачиваем.Можно взять консервированную фасоль.
  2. Тыква – сорт “Деликата”.Не сладкая.С чудным запахом дыни.
  3. Морковь – 2 шт.
  4. Лук репчатый – 1шт. (большой)
  5. Картофель – использую красный.
  6. Лук порей,петрушка,морская соль – по вкусу (сушёные.Или ваш набор приправ и специй)
  7. Кокосовое молоко – мл 200 (или по вкусу.Можно заменить на любое другое молоко или сливки).
  8. Кокосовое масло – для пассеровки овощей.(если готовим постный вариант супа,используем только кокосовое масло.Мне нравится пассеровать овощи на смеси масел гхи и кокосового)

И так,приступим:)

  1. Промываем фасоль.Заливаем её холодной водой.И ставим варить.Варим её,примерно,на 2/3 готовности.Т.к. ей ещё предстоит повариться в супе.Варила я её в мультиварке  (для экономии электроэнергии.При 105 град.).Примерно 90 минут.Можно сварить фасоль заранее.
  2. Пассеруем овощи на масле минут 15-20.Добавляем их в кастрюлю с фасолью (Отвар я не сливала.Готовим суп на нём)
  3. Затем картофель.Даём закипеть супу.И уменьшаем огонь.Суп варится.
  4. Минут за 10 до готовности,добавляем соль,специи,приправы и кокосовое молоко.
  5. Отключаем суп.Снимаем его с горячей конфорки.Накрываем крышкой.И даём немного постоять.Слегка остыть.
  6. Пюрируем,взбиваем суп до кремообразной консистенции.Даём ему немного настояться.И собираем родных на дегустацию.:)

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 292 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*