Картофельные блины.Без глютена,казеина и сахара

03.18 новая редакция

Давно я не пекла блинов.Раньше,делала это очень часто.Но рецепты не записывала.Водилось такое за мной,каюсь.Но в последнее время,я разрабатывала столько рецептов,что все детали старых,честно говоря,стираются из памяти:)Думаю,пришло время для моих старых рецептов.Потихонечку буду всё восстанавливать.

Блины мне понравились.Вкусно,очень нежная текстура.Этот вариант блинов выпекается потолще и разной величины.Вчера поужинала блинами,дважды(!):)

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Картофельное пюре – 300 мл
  2. Яйца – 3 шт.
  3. Отварной красный рис – 100-120 мл (замените на любой рис.Я люблю красный)
  4. Топлёное масло гхи – 20 г
  5. Мука киноа – 90 г
  6. Псиллиум – 5 г
  7. Кокосовая мука -10 г
  8. Соль морская – по вкусу
  9. Кокосовое молоко – 200 мл
  10. Кипяток – 100мл (+-.См. по тесту)

Важно!

  1. Первое,что нам очень необходимо – хорошая сковорода для блинов.Я её приобрела наконец.Хорошая сковорода намного облегчает процесс.
  2. Выпекать блины можно разного размера.Легче работать с небольшими,как оладушки.Я приспособилась переворачивать и большие.
    Подсказки в рецепте.

И так,приступим.:)

  1. В тёплое картофельное пюре добавим яйца,растопленное масло.Перемешаем до гладкой консистенции.
  2. Добавим сухие ингредиенты,рис.Дадим постоять тесту минут 10.
  3. Добавим кипяток 100 мл (+-).Постепенно.Смотрим ,чтоб тесто было как густая сметана.
  4. Взбиваем тесто в миксере до пышной,однородной массы.
  5. Нагреваем сковороду.В первый раз,я смазываю её маслом.
    Выкладываем тесто.Слегка потрясём сковороду,чтоб тесто равномерно распределилось по ней.Выпекаем на маленьком огне и под крышкой.
  6. Блины,в процессе выпекания,поднимаются.Очень красиво.Но ,когда переворачиваем,слегка опадают.Переворачиваем блины,когда верхняя часть хорошо “схватится”.Наклоняем сковороду.Осторожно поддеваем блин лопаткой .Он “переползает” на лопатку,если так можно выразиться.:) И выкладываем блин,обратной стороной,на сковороду.
    Без глютена,горячие блины,легко рвутся.Просто нужно приспособиться.В процессе остывания,становятся более “прочными”.Но это специфика кухни бг и  без всякой химии.

Блины готовы.Приятного аппетита!:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 282 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*