Овощной суп с галушками.Без глютена и казеина

Возвращаясь домой из отпуска,везла в чемодане пучок петрушки и цветную капусту.Собирая чемодан,хихикала,представив,как это выглядит со стороны.)))Из Франции везут сыры и много других вкусностей.А я везла свои вкусняшки.:)

Как-то возвращаясь домой,в Таллинн,сидела в салоне самолёта и принюхивалась.Запахи были такими,как будто все пассажиры,прошу прощения,не мылись,со дня приезда в Париж.)))И только в Таллинне я поняла,что за запахи витали в салоне.Меня встречали.Я открыла чемодан,чтоб отдать подарок.Открыв чемодан…чуть не села на пол от неожиданности.Запах!!!И всё стало понятно.Сыры.)))

Из французской цветной капусты я и приготовила овощной суп с фрикадельками.А т.к. у меня осталось немного теста для галушек,я решила добавить и их в свой суп.:)

Получился замечательный овощной суп!И если вам не нужно вести овощи из других стран для того,чтоб приготовить такой супчик – очень рекомендую его приготовить.Вкусный,очень лёгкий.И одновременно сытный,благодаря фрикаделькам и галушкам.

Рецепт

Я ничего не взвешивала.Укажу примерный вес.Это не столь важно для этого рецепта.Суп готовила густым.Вы же можете приготовить так,как вам нравится.

Ингредиенты

  1. Фарш – грамм 300 (приготовила фарш из говядины и мяса индейки.Пропорции 1:1)
  2. Галушки – рецепт можно посмотреть пройдя по ссылке Галушки из заварного теста.Без глютена и казеина
  3. Зелёный горошек – по вкусу (у нас появились в продаже консервированная кукуруза и горошек.Органик.Отличного качества.Для меня это такой подарок)
  4. Морковь – 1 большая (нарежем произвольно.Я нарезала в виде лент при помощи овощечистки.Так она быстрее приготовится.Если же вы крупно нарежете морковь для супа ,необходимо добавить её в суп сразу,как закипит вода)
  5. Цветная капуста – грамм 300 (или по вкусу.Нарежем на соцветия)
  6. Картофель – по вкусу (нарежем произвольно.Можно заменить на любой корнеплод,при желании.На ваш вкус)
  7. Зелень петрушки, сушёный лук-порей – по вкусу
  8. Морская соль – по вкусу
  9. Куриное яйцо – 1 шт. (для фарша)
  10. Кокосовая мука – 1 ст.л. (+-.Для фарша.Можно заменить на кукурузный крахмал.Или ваш вариант муки без глютена)
  11. Масло гхи,кокосовое – для пассеровки моркови

И так,приступим.:)

  1. Приготовим фарш.Добавим яйцо.Любые специи.На ваш вкус.Я добавила зелень петрушки и лук-порей.Солим.Фарш для фрикаделек делала не плотным.Чтоб фрикадельки получились нежными.Говядина была жестковатой.Добавила ложку кокосовой муки.
  2. Пассеруем морковь.До мягкости.
  3. Ставим воду для супа.Добавляем в неё картофель.Доводим до кипения.Варим.
  4. Минут за 15,до готовности,добавим в суп морковь,лук-порей.Солим.Добавим специи.
  5. Фрикадельки.Формовала фрикадельки при помощи двух ложек.Предварительно опускала их в кипяток.
  6. Минут за 10 до готовности добавим цветную капусту.
  7. Галушки отварила отдельно.Добавила в готовый суп.Дала им напитаться немного вкусами.И пообедала.С большим удовольствием.:)

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 282 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*