Песочное печенье,пирог,с ягодой.Без глютена,казеина и сахара.Низкоуглеводный вариант и без яиц

Песочное печенье с ягодами было запланировано давно.Но не было подходящей ягоды.Хотелось найти местную ягоду высокого качества,но более бюджетную чем мои лесные ягоды (они довольно дорогие.И я предпочитаю есть их свежими,без термообработки).Мне повезло.Нашла чудесную,местную,чёрную смородину.И испекла печенье.Сказать,что оно вкусное – значит не сказать ничего.Возможно,я очень соскучилась по смородине,но печенье получилось восхитительным.Не удержалась,попробовала сразу после выпечки – очень вкусно!Но тёплым,оно не держит форму.И нарезать его невозможно.А тесто,ещё не пропитано соком ягод.Так что очень рекомендую,дать печенью немного постоять.Несколько часов.А ещё лучше,приготовить его вечером.А утром – чудо свершится!Но,если очень хочется попробовать.И домашние настаивают на дегустации – пробуйте.В любом случае,это очень вкусно.:)

Рецепт

Для приготовления кето варианта печенья используем рецепт Песочное тесто.Кето.Без глютена,злаков,казеина и сахара

Низко-углеводный вариант предполагает использование кислой ягоды (с низким,допустимым для вас,содержанием углеводов).Поэтому,выбираем любой дозволенный вам вариант.

Мне очень хотелось бы,чтобы все мои читатели могли порадоваться выпечке с ягодами.Если вы не используете яйца в рационе,исключим их из рецепта теста.И приготовим,для начала,крамбл.В этом случае,не забываем добавить в тесто,дополнительно,масло и кокосовых сливок.Ориентируемся на текстуру теста.Оно должно быть,как влажноватый песок.

Выкладываем крошку на противень.И утрамбуем её.Слой ягод.Сверху посыпаем крошкой.Слегка прижимаем.Дальше,всё по рецепту.Можно выложить слой ягод (чтоб у нас был настоящий крамбл).А сверху посыпать крошкой.Всё на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

  1. Миндальная,пшённая,кокосовая мука – 180 гр (60+60+60)
  2. Мука из цельнозернового риса – 30 г (можно заменить на обычную рисовую муку,пшённую,ореховую)
  3. Масло гхи,кокосовое – 100 г (80+20)
  4. Кокосовые сливки – 20 г
  5. Желток варёный – 1 шт.
  6. Куриное яйцо – 1 шт.
  7. Чёрная смородина – 300 г (Замороженная.Можно было добавить и больше,скажу вам честно.Тут как раз тот случай,когда ягоды много не бывает)
  8. Морская соль – по вкусу
  9. Миндальная мука – 30 г (Дополнительно,в верхний слой теста.Я приготовила муку более крупного помола.Если у вас готовая миндальная мука,используйте её)

И так,приступим.:)

  1. Масло нарезаем на маленькие кусочки (лепестки).Перетираем с сухими ингредиентами и варёным желтком.Получается такая крошка.
  2. Добавим яйцо,кокосовые сливки.Получается вот такое чудесное песочное тесто.
  3. Даём ему немного охладиться (в холодильнике).30 минут достаточно.
  4. Смазываем противень.Выкладываем на дно пергамент.
  5. Выложим часть теста на противень.И утрамбуем его слегка.Слой теста – 1-1,5 см.
  6. Слой ягод.Не размораживая.
  7. Смешиваем оставшееся песочное тесто с миндальной мукой.И аккуратно,легонечко,перетираем,чтоб у нас получилась не очень крупная крошка.Выкладываем крошку на ягоду.Слегка прижимаем.
  8. Выпекаем минут 30-35 при 170 град.(пока не зарумянится).Присматриваем за выпечкой.При необходимости,накроем пергаментом.
  9. Отключаем духовку.Накроем выпечку пергаментом (если вы ещё не сделали это).И даём постоять ещё минут 15-20 в закрытой духовке.Достаём противень с печеньем из духовки.Даём выпечке полностью остыть.Ни в коем случае,не пытаемся выложить печенье из противня.Иначе оно развалится.Горячая выпечка очень мягкая.По мере остывания, становится более плотной.Когда печенье становится достаточно плотным,нарезаем его порционно.На прямоугольники.Вот такая красота у меня получилась.:)

И не забываем подписываться на обновления сайта,Телеграм канал сайта.Чтоб не пропустить ничего вкусного и интересного.И мне,как автору,опять же,очень приятно.:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 278 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*