Пирог с ягодами.Без глютена,казеина и сахара.Вариант без яиц

Бывает у вас такое чувство,если вы не съедите нечто особенное,мир просто остановится?У меня бывает.Особенно,когда не высыпаюсь.:)

Вчера настигло меня именно такое чувство.Уговаривать себя в этом случае бесполезно.Пришлось готовить.(Хотя и зареклась готовить поздно вечером.Чтоб не расстраиваться потом из-за фотографий.Но ведь у нас домашняя кухня.Поэтому,решила не расстраиваться из-за фотографий.Т.к.на мой вкус,пирог достоен публикации.).Тут уж без вариантов.Обожаю когда дома витают запахи выпечки!Запах счастья.:)

Продегустировала рано утром.Вку-у-сно!!!Сочный!А текстура просто шикарная,на мой взгляд.Остановиться на одном кусочке нет никакой возможности!)))Так что,дорогие мои,прошу любить и жаловать – прекрасный вариант для лета и осени.Не так ли?:)

Но как же вкусно пахло дома!Спала как младенец.

Пирог приготовила из продуктов,которые были в наличии.Выбор муки обусловлен тем,что планировался пирог с ягодами.Готовых к употреблению орехов,пшёнки у меня не было.Так что решила использовать киноа и цельнозерновой рис.Они более нейтрального вкуса.Вы можете использовать ваши варианты муки без глютена.

Вариант без яиц.Количество псиллиума и льняного “яйца,зависит от вида муки,ягод,фруктов,которые вы будете использовать.Псиллиум добавляем по грамму.Даём тесту постоять.А затем,при необходимости,добавим ещё немного псиллиума или жидкости.В качестве ориентира,см. на подсказки о текстуре готового теста.В варианте без яиц необходимо добавить,дополнительно,жидкость.Это могут быть:сок,растительное,ореховое молоко или вода.

Рецепт

Как я уже писала,пирог готовила из тех продуктов,которые у меня были в наличии в тот момент.Так что,выбирайте,друзья,любые фрукты и ягоды.На ваш вкус.Можно добавить орехов.Любимых сухофруктов.Т.к. сахара и др. подсластителей не добавляла.Мне хватило сладости кероба и ягод.

Ингредиенты:

  1. Брусника,клюква 100 г (30+70.Можно заменить на ваши вариант,ягод,фруктов.Но не забываем о пропорциях)
  2. Киви – 220 г (3 небольших кислых киви .Можно заменить на ваш вариант сочных ягод,фруктов)
  3. Морковь – 180 г (пюре.Измельчим на мелкой тёрке или в миксере.Можно заменить на цуккини,яблоки,груши и др.)
  4. Масло гхи – 60 г (можно заменить на кокосовое)
  5. Мука киноа – 200 г (можно заменить на ваш вариант муки бг)
  6. Кокосовая мука – 50 г
  7. Мука из цельнозернового риса – 100 г (можно заменить на ваш вариант муки бг)
  8. Кероб – 100 г (можно заменить на какао.Обязательно пробуем тесто.Т.к. какао в больших количествах может придать горький вкус выпечке.Если,на ваш вкус,необходимо добавить меньше какао,компенсируем недостающее количество мукой)
  9. Кипяток – 650 – 700 мл (+-.См. по тесту.Часть воды можно заменить на сок или кокосовое,любое растительное,ореховое молоко.В варианте без яиц используем дополнительно жидкость.Ориентируемся на текстуру теста)
  10. Морская соль,ваниль – по вкусу
  11. Псиллиум – 5 г (в варианте без яиц используем,ориентировочно,15 г(+-)_псиллиума.Ориентируемся на текстуру теста)
  12. Куриные яйца – 2 шт. (у меня были мелкие яйца.Если вы не используете яйца в рационе,пропустите этот шаг)

И так,приступим.:)

  1. Растопим масло.
  2. Добавим сухие ингредиенты.Перемешаем.
  3. Воду.Перемешаем.Даём постоять тесту.Тесто должно собираться в комок.Не плотный.
  4. Яйца.Перемешаем.Если текстура теста удовлетворительная (как густая нежная каша),добавим ягоды (фрукты).
  5. Прокладываем противень пергаментом.Выкладываем тесто.Разравниваем его.И выпекаем минут 30.Тесто выкладывала слоем около 5 см.Готовить особо высокие пироги с большим количеством сочных ягод,фруктов по этому рецепту не рекомендую.Хотя, можно,конечно.Но придётся немного подкорректировать рецепт.Размер формы:30/18/5 см.
  6. Отключаем духовку.Даём постоять ещё минут 20.И достаём противень из духовки.Даём пирогу остыть.Затем разрезаем его пополам.И выкладываем на решётку.Т.к.,во время охлаждения пирога,в форме собирается конденсат.Необходимо дать пирогу постоять,избавиться от излишков влаги.
  7. Нарезаем порционно.Для украшения можно использовать кокосовую,ореховую муку.Ягодный соус или шоколадную помадку.А можно не усложнять,а продегустировать пирог вприкуску с ягодами или… и с ягодами и шоколадной помадкой.Как это делаю я.Гулять,так гулять!:)

Пирог можно есть тёплым,остывшим.Или охладить его в холодильнике.В этом случае,он напоминает брауни.

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 278 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*