Грибной суп с яйцом пашот.Без глютена и казеина

Сезон местных овощей в нашей северной стране очень короток.Поэтому,основная часть моих рецептов с овощами,приготовлена и опубликована в этот период.

В остальное время приходится довольствоваться довольно скромным выбором.Поэтому приходится креативить,чтоб хоть как-то разнообразить свой рацион.:)

В детстве,мама часто готовила супы с яйцами пашот.Правда,они чуть более плотной текстуры,чем в оригинальном рецепте.(Мне так больше нравится)Но на вкусе,это никак не отражается.К тому же,можно приготовить их и чуть более жидкими,при желании.

Мне очень нравится этот приём.Поэтому,добавляю яйца,довольно часто,в разные супы.Вкусно,сытно и оригинально.И поднимает скромный суп на совсем другой уровень.:)

Рецепт

Ничего не взвешивала.Готовила на глаз.Тут как раз тот случай,когда испортить суп,как мне кажется,невозможно.Используем зелень,овощи,которые имеются у вас и сочетаются с грибами.Я люблю густые супы.:)

Ингредиенты:

  1. Картофель – 600 г (+-.Или по вкусу.Нарезаем кубиками.Готовлю только из красного картофеля.Т.е. картофеля с красной,розовой кожурой)
  2. Морковь – 2 шт. (или по вкусу.Нарежем кубиками)
  3. Лук – 1 шт.(нарежем кубиками)
  4. Шампиньоны – 200 г (нарежем кубиками)
  5. Зелень – петрушка,сушёный лук-порей (или на ваш вариант зелени,приправ)
  6. Яйца – 4 шт. (или по количеству порций)
  7. Морская соль,приправы – на ваш вкус
  8. Масло гхи – для пассеровки овощей (опционно)

И так,приступим.:)

  1. Ставим варится картофель.В холодной воде.Даём закипеть картофелю.И повариться минут 20.
  2. Растопим масло.Пассеруем овощи.Минут 5-7.Так суп получится вкуснее.
  3. Добавим овощи к картофелю.Уменьшаем огонь.Накроем крышкой.Суп варится.
  4. Минут за 15 до готовности,добавляем соль.
  5. Пассеруем шампиньоны минут 3-5.За 7  минут до готовности,добавим их в суп вместе с зеленью.
  6. Пробуем суп на вкус.Если нас всё устраивает,добавим яйца.
  7. Огонь,под кастрюлей супа,максимально уменьшаем.Осторожно разбиваем яйца.Очень аккуратно,добавляем их в суп.В разные точки кастрюли.Иначе они превратятся в большой ком.Ни в коем случае,не перемешиваем.Варим 2-3 минуты.И отключаем огонь.Кастрюлю снимаем с конфорки.

Даём супу немного настояться.И дегустируем.:)Яйца можно варить отдельно,в воде.Но если мы готовим их в супе,получается намного вкуснее.Это факт.:)

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 289 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*