Мини-хлеб c грецким орехом.Без глютена,казеина,сахара и яиц.Веган

Мне впору уже открывать отдельную рубрику под рецепты хлеба.Особенно с орехами и семена.Это всё ещё рецепты из марта,апреля 2018 года.Человек я увлекающийся – готовить,так готовить!Особенно,если это так вкусно.:)

В тот раз мне захотелось приготовить небольшие мини-буханочки.Вкусно,красиво,необычно.Полная гармония!:)

Рецепт

Орехи и семена я предварительно замачиваю на 8 часов.При желании,можно пропустить этот  шаг.Но лучше не пропускать.Это не сложно.А организму очень поможет.Зачем и как я замачиваю орехи,семена,злаки,бобовые,можно прочитать в публикации Домашняя мука без глютена.Фитиновая кислота.Фитаза.Предварительное замачивание злаков,семян,орехов,бобовых

Если вы не планируете предварительно замачивать орехи и семена,необходимо добавить ещё немного жидкости.

Я,традиционно,не добавляю в свои рецепты сахар.Редко сухофрукты.Вы же можете добавить фрукты,сухофрукты или любые другие подсластители.На ваш вкус.Часть орехов,семян можно,предварительно,подсушить в духовке.Что придаст выпечке замечательный ореховый вкус.

Ингредиенты:

  1. Грецкий орех – 130 г (можно заменить на ваш вариант семян,орехов)
  2. Семена подсолнуха – 230 г (можно заменить на ваш вариант семян,орехов)
  3. Семя льна – 50 г (замочим в небольшом количестве жидкости.Даём постоять несколько часов.А когда начинает образовывать слизь,взобьём в крутую пену.Я использую блендер)
  4. Пшённая,мука киноа и зелёной гречки – 300 г (100+100+100.Можно заменить на ваш вариант муки бг)
  5. Кокосовая мука – 60 г
  6. Псиллиум  – 20 г
  7. Масло гхи,кокосовое – 50 г (30+20.При необходимости,заменим масло гхи на кокосовое)
  8. Морковь сырая – 70 г (натираем на средней тёрке.Можно заменить на цуккини или яблоки,груши и др.)
  9. Кипяток – 600-650 мл (+-.См. по тесту.Оно должно держать форму,собираться в комок)
  10. Морская соль – по вкусу

И так,приступим.:)

  1. Промоем орехи с семенами.Измельчим в блендере.Крупно.
  2. Растопим масла.
  3. Добавим сухие ингредиенты,ореховую смесь.
  4. Кипяток.Аккуратно.Порционно.Даём тесту постоять.А затем добавляем новую порцию.Если тесто не собирается в комок,добавим ещё немного псиллиума.
  5. Формуем буханочки.По 300-310 г.Получилось 4 мини-хлебушка.Делаем сверху надрезы.
  6. Выпекаем 60 минут при 180 град. (+-)
  7. Отключаем духовку.Даем постоять хлебушку ещё минут 15.При необходимости,накроем пергаментом.Достаём хлеб.Выкладываем на решётку до полного охлаждения.Рекомендую,дать постоять готовой выпечке не менее 8 часов.Выпечка бг,как впрочем и традиционная,намного вкуснее на следующий день.:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 282 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*