Суп-пюре борщ с фрикадельками.Без глютена и казеина.Постный вариант.Веган

Совсем недавно я открыла для себя супы — пюре.И теперь,если есть подходящие овощи,часто их готовлю.

В последнее время,у нас появились в продаже наборы для борща.Овощи очищены и натёрты на очень крупной тёрке.Для меня довольно «тяжеловатый» комплект.Из-за высокого содержания грубой клетчатки.Но это свежие овощи.Которые так мне необходимы.Так что,капризничать не стоит.Поэтому я решила приготовить суп-пюре.И получилось очень вкусно!Со вкусом настоящего борща.И с такой приятной нежной текстурой.Даже для очень нежных желудочков.:)

Рецепт

Постный вариант Если бы вы хотели приготовить постный вариант,веган,необходимо просто исключить фарш,яйцо.

Ингредиенты:

  1. Набор для борща — 1 кг(свёкла,белокочанная капуста,брюква,морковь,лук.Пропорции на пакете не указаны.Выбираем произвольно)
  2. Картофель — 500 г
  3. Кокосовое молоко — 400 мл (жирное.Можно заменить на любое растительное,ореховое молоко)
  4. Кокосовое масло — опционно (для пассеровки овощей.Я готовлю иногда и на масле гхи.Очень вкусно)
  5. Сушёные петрушка,лук-порей,лавровый лист — по вкусу (или ваш вариант зелени,приправ)
  6. Фарш домашний — гр 300-400.(можно и больше.Кому как нравится.У меня был говяжий фарш.Для улучшения вкуса,тестуры,добавляю в него немного тёртого картофеля,моркови,цуккини,сушёной зелени (петрушку и лук-порей) и желток.Вы же можете добавить ваш набор специй,приправ и ингредиентов.Если вы не используете мясо,яйца в рационе,исключите их из рецепта)

И так,приступим.:)

  1. Растопим масло.Выкладываем овощи на сковороду.Накроем крышкой.И пассеруем минут 15.+-.Зависит от объёма овощей.У меня глубокая,большая сковорода)
  2. Добавим немного кипятка,чтоб немного покрывал овощи.Накроем крышкой и оставляем готовиться на маленьком огне.
  3. Минут за 15 до готовности,добавим соль,кокосовое молоко,зелень,приправы.И добавим фрикадельки.
  4. Даём немного остыть.Я достаю фрикадельки.Не обязательно.И,используя погружной блендер,превращаем овощи в пюре.Хорошенечко взбиваем пюре до получения пышной,кремообразной,массы.Выкладываем в кастрюлю фрикадельки.Прогреем суп на маленьком огне.Суп готов!Вксуно,сытно и оригинально.:)

Приятного аппетита.:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 298 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии.Мне очень важно ваше мнение.