Мягкое ореховое печенье.Пирог.Без глютена,казеина и сахара.Вариант без яиц,веган

печенье ореховое

«Случилось» моё мягкое ореховое печенье поздно вечером.Причём в будни.Хотя,для публикаций стараюсь готовить на выходных.Спокойно.Не торопясь.Да и освещение получше.Как водится,готовила я много всего.Плюс съёмка.Улеглась я уже после полуночи.А предварительно надегустировалась,во время съёмки,как Винни-Пух.)))

Очень вкусно!Особенно свежее.Мягкое,нежное,ароматное(Это не значит,что на следующий день оно становится невкусным.Нет.Но оно уже другое.Не такое мягкое. Т.к. потеряло немного влаги.Стало чуть посуше.Вкус становится более насыщенным).Давно я не пекла такого печенья.А раньше,до запуска блога,очень часто.Было у меня несколько замечательных рецептов на все случаи жизни.Уже и забыла,как же это вкусно.Очень люблю такие простые и вкусные рецепты.Иногда полезно немного снизить скорость.Остановиться…и вспомнить о таких приятных,немного забытых рецептах.:)

Рецепт

Вариант без яиц.Веган Готовим тесто по рецепту.Масло гхи заменим на кокосовое. Яйца не добавляем.Компенсировать псиллиумом нет необходимости.Увеличим,лишь,количество кипятка (воды).Чтоб тесто стало менее плотным.Как при добавлении яиц (см. снимок).Воду добавляем порционно. Совсем немного.Даём тесту постоять,после каждой порции воды.Поскольку мы выкладываем тесто на противень.И нет необходимости в том,чтоб оно хорошо «держало» форму.

Орехи,я предварительно замачиваю.В своих рецептах использую домашнюю муку.Она более грубого помола.Если же вы используете готовую муку,количество жидкости,указанное в рецепте,может отличаться.

А для того,чтоб вам было легче ориентироваться в кулинарии бг,а,в частности,в моих рецептах,предлагаю заглянуть в публикацию,в которой я отвечаю на ваши вопросы Азы кулинарии без глютена.Рецепты без глютена.Ингредиенты

Ингредиенты:

  1. Грецкий орех — 100 г + 15 г (подсушим орехи в духовке. Приготовим муку.Часть орехов крупно нарежем,добавим в тесто)
  2. Морковь сырая — 100 г (измельчим в пюре)
  3. Цуккини — 50 г (измельчим в пюре)
  4. Яйцо куриное — 1 шт. (если вы не используете яйца в рационе,пропустите этот шаг.Читаем инструкции в предисловии к рецепту)
  5. Масло гхи — 50 г (можно заменить на кокосовое)
  6. Пшённая мука — 200 г
  7. Кокосовая мука,стружка — 50 г (30+20)
  8. Псиллиум — 20 г
  9. Курага — по вкусу (она идеально подходит к грецкому ореху и моркови.Промоем.Измельчим)
  10. Кипяток — 470-500 мл (+-.См. по тесту)
  11. Морская соль -по вкусу

И так,приступим.:)

  1. Растопим масло.
  2. Добавим все ингредиенты,кроме яйца.
  3. Кипяток.Добавляем порционно. Тесто должно собираться в комок (не очень плотный комок).Даём тесту постоять.При необходимости,добавим ещё воды.В качестве ориентира на необходимую нам консистенцию — ложка «стоит» в тесте.Но тесто не крутое.Тут необходимо уловить этот момент.Чтоб не переборщить с мукой.
  4. Яйцо.Перемешаем.Тесто нежное.Очень приятное.
  5. Добавим нарезанные орехи.Перемешаем.
  6. Выкладываем тесто на противень.Противень,предварительно простелим пергаментом.Делаем разметки на тесте.
  7. Выпекаем 30 мин. при 180 град.Отключаем духовку.И даём постоять выпечке ещё минут 20.
  8. Достаём противень.Даём немного остыть печенью.Нарезаем.И выкладываем на решётку.Это важно.Иначе,печенье,из-за конденсата,будет влажным.

Печенье готово.Готовится быстро и очень легко.печенье ореховое Если подготовиться заранее (подсушив орехи в духовке),на всё,про всё,уходит минут 40.Вполне себе завтрак выходного дня.Как вы считаете?Есть у меня,к слову,такая рубрика.В ней собраны,простые вкусные и быстрые рецепты.:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 297 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии.Мне очень важно ваше мнение.