Котлеты,рулет из индейки с зеленью и овощами.Без глютена и казеина

Котлеты «придумались» поздним вечером,когда мне,честно говоря,лень было готовить.Но холодильник был пустым.И я решила сделать котлеты — два в одном.Соединить мясо с гарниром.А чтоб легче было всё это соединить,добавила немного картофельного пюре,кокосовой муки и яиц.

Часть фарша запекла в виде рулета в духовке.А из оставшегося фарша приготовила котлеты на сковороде.

Рецепт

Я,конечно же,не всё,что готовлю,публикую.Но,в процессе готовки,делаю,на всякий случай,1-2 фотографии.Т.к. не знаю куда меня заведёт любопытство или…лень.С граммами,в таких случаях,правда,немного сложно.Но,с подробной инструкцией,уверена,мы справимся.

А если возникнут вопросы,я на расстоянии одного клика.И с удовольствием отвечу на все ваши вопросы.:)

Постное мясо я,традиционно,замачиваю в рассоле.Иначе,для меня,готовое блюдо суховато.И уступает во вкусе.Идеальное мясо.Рецепт.Без глютена и казеина

Ингредиенты:

  1. Филе индейки — 1200 г (Достаём мясо из рассола.Промоем.Приготовим фарш)
  2. Цуккини,морковь — 300 г(+-.Натираем на средней тёрке)
  3. Картофельное пюре с маслом — 500 г (+-)
  4. Масло гхи — 20 г (нарежем тонко,на маленькие кусочки и добавим в фарш.Для вкуса и сочности)
  5. Яйца — 4 шт.
  6. Морская соль,сушёные лук-порей,свежий укроп — по вкусу (зелени добавила много)
  7. Кокосовая мука — опционно (чтоб котлетная масса не была очень жидкой.И не разваливалась.Чтоб мы смогли приготовить котлеты и рулет.Можно заменить на любую муку бг.Добавляем аккуратно,порциями.Даём фаршу постоять немного.При необходимости,добавим ещё немного муки)
  8. Кокосовое масло — опционно (чтоб приготовить  котлеты)

И так,приступим.:)

  1. Смешаем все ингредиенты.Перемешаем.
  2. Добавим кокосовую муку.Порционно.Тест на готовность.Берём фарш.Формуем котлету.Если она держит форму — готова.Если нет,добавим ещё немного кокосовой муки.А можно подстраховаться.И приготовить небольшую котлету.В этом случае,всё сразу станет ясно.:)
  3. Разогреем сковороду с кусочком кокосового масла.
  4. Формуем котлеты.Выкладываем на сковороду.И накрываем крышкой.Готовим на маленьком огне.Т.к. в котлетах есть мясо.И они должны хорошо пропечься.Тест,что котлеты можно переворачивать.Котлетная масса «схватилась немного.Стала более плотной.Котлета немного уменьшилась в размере.Аккуратно,лопаткой,подвигаю котлету.Если её можно сдвинуть — аккуратно переворачиваем.Накрываем крышкой.И готовим дальше.Следим,чтоб не подгорело.Выкладываем котлеты на блюдо.И готовим новую порцию.
  5. Рулет.Смазываем форму маслом.Размер формы:.Выкладываем фарш.Разровняем.Выпекаем 60 минут при 190-200 град.Отключаем духовку.Оставляем рулет ещё на 15-20 минут.При необходимости,накроем пергаментом.Достаём из духовки.И даём остыть.Вот,собственно,и весь процесс.Готовится просто,быстро.А получаются вкусные,сочные котлеты и рулет.:)

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 302 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии.Мне очень важно ваше мнение.