Кукурузное песочное тесто.Без глютена,казеина,сахара.Вариант без яиц,веган

Как я уже писала в публикации рецепта Кукурузное тесто.Без глютена,казеина,сахара и яиц.Веган,

решила вывести рецепты кукурузного теста в отдельные публикации.Для моих читателей,которые,пока,ещё не успели обзавестись необходимыми ингредиентами для кулинарных экспериментов.

И так,песочное тесто из кукурузной муки.Пошаговые фотографии я позаимствовала из рецепта вкуснейшего и очень популярного печенья Кукурузное песочное печенье.Без глютена,казеина и сахара.Вариант без яиц,веган

Надеюсь,рецепт теста пригодится вам.Готовить из него можно печенье,ягодные,фруктовые пироги и много другой вкусной выпечки.:)

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Масло гхи,сливочное или кокосовое — 100 г (у меня было сливочное,т.к. готовила не для себя.При необходимости,можно заменить на кокосовое)
  2. Кукурузная мука — 250 г
  3. Рисовая мука — 150 г
  4. Разрыхлитель —  1,5 ч.л.
  5. Ваниль бурбон — по вкусу (или ванильный экстракт,ванильный сахар)
  6. Соль морская — по вкусу
  7. Яйца — 2 шт. (Если яйца вам противопоказаны,исключим их из рецепта. Заменим их псиллиумом и льняным семенем.Семена льна (грамм 30-40) замачиваем на несколько часов и взбиваем,миксером,в крутую пену.Льняное семя лучше брать светлое в этот рецепт.Чтоб было красиво.Льняное семя добавим в последнюю очередь.Псиллиум добавляем постепенно.Даём тесту постоять.Если оно будет держать форму,значит мы не ошиблись с дозировкой.Ориентировочно грамм 20(+-) псиллиума)

И так,приступим.:)

  1. Растопим масло.
  2. Добавим все ингредиенты в миску.Перемешаем.
  3. Делаем колбаску,диск из теста.Заворачиваем его в пергамент или пищевую плёнку.Ставим в холодильник на несколько часов.Тесто становится твёрдым (масло застывает при низких температурах).Тесто можно хранить в холодильнике несколько дней.Что очень удобно.Делаем заготовку.И при необходимости,достаём тесто и готовим разные вкусности.
  4. Перед готовкой,достаём тесто из холодильника.Проверим его готовность.Если мы готовим печенье.нарезаем на порции.И выпекаем.Если же нам необходимо приготовить основу для пирога,корзиночки для пирожных,даём немного тесту постоять.При необходимости,если тесто крошится,добавим немного масла или кокосовых сливок.Тесто становится более послушным.

Вот и весь процесс.Сложно?Мне кажется,не очень.А для мотивации,фотография печенья из этого теста.Будем готовить?:) 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 297 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*