Тесто для печенья,вафель,пирогов.Без глютена,казеина,сахара и яиц.Веган

В один из выходных дней,у меня было запланировано несколько новых рецептов.Для воплощения моих идей,необходимо было новое тесто.За основу я взяла рецепт Сдобное универсальное тесто.Без глютена,казеина и сахара.Вариант без яиц,веган

Мне необходимо было тесто для печенья,вафель,сдобных пирогов.Тесто,которое позволит готовить выпечку и без яиц,веган.Так же мне хотелось уменьшить количество кокосовой муки в рецепте.И не использовать овощное (фруктовое) пюре.

Что ж,день был удачным.Всё получилось замечательно.:)В этот день было разработано 4 новых замечательных рецепта.Которые,я уверена,порадуют вас,дорогие мои.

А вот и первый опубликованный  рецепт: Печенье-орешки с шоколадным кремом.Без глютена,казеина и сахара.Вариант без яиц,веган

Рецепт вкуснейших Венские вафли с фруктами.Без глютена,казеина и сахара

И рецепт очень удачных Венские вафли.Без глютена,веган

Рецепт

При замене ингредиентов,количество жидкости,псиллиума,необходимо будет подкорректировать.

Из этого количества ингредиентов,получается примерно 1100 г теста (без яиц).

Ингредиенты:

  1. Пшённая,миндальная мука – 300 г (200+100.При необходимости,заменим на ваш вариант муки бг.Например,мука из цельгнозернового риса,киноа,зелёной гречки.Даже кукурузная подойдёт.А также,можно использовать любую ореховую муку)
  2. Мука из цельнозернового риса,кокосовая,кокосовая стружка – 150 г (50+50+50)
  3. Псиллиум – 10 г (шелуха.Вариант с использование яиц.Добавляем аккуратно.Даём тесту постоять.Если тесто не собирается в комок,добавим ещё 1-2 г)
  4. Псиллиум – 20 г (шелуха.Вариант без использования яиц,веган)
  5. Масло гхи,кокосовое – 80 г (40+40.При необходимости,заменим масло гхи,на кокосовое)
  6. Кипяток – 600 мл (+-.См. по тесту.В варианте без яиц,уйдёт чуть больше воды.См. на консистенцию теста)
  7. Морская соль – по вкусу
  8. Куриные яйца – 3-4 шт. (Вариант с использованием яиц.Если яйца вам противопоказаны,пропустите этот шаг.Если яйца большие с маркировкой”L”,используем 3 яйца.Или 4 яйца,размером поменьше (“S”-“M”)

И так,приступим.:)

  1. Растопим масла.
  2. Добавим сухие ингредиенты.Перемешаем.
  3. Кипяток.Добавляем порционно.Даём тесту постоять.Затем,ещё порцию воды.Тесто должно собираться в комок.Если этого не происходит,добавим 1-2 г псиллиума.Тесто нежное,мягкое.Хорошо держит форму.Очень приятное в работе.Если мы не используем яйца в рецепте,возможно,придётся добавить чуть больше жидкости.(См. по констистенции теста)
  4. Вариант с использование яиц.Отделяем белки от желтков.Желтки добавляем в тесто.Белки взбиваем в крутую пену с щепотью соли.И аккуратно добавляем в тесто.Тесто готово.

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 289 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*