Булочки для гамбургеров. Без глютена и казеина

булочки для гамбургеров без глютена

Булочки для гамбургеров –  любимый рецепт моей дочери. И не только её. Младшенький внучек с большим  удовольствием ест эти булочки.

Вкусные, мягкие, с прекрасной текстурой, не крошатся и прекрасно переносят заморозку. Они идеальны!)))

Пройдя по ссылке, вы сможете ознакомиться с вкуснейшей подборкой домашних булочек 

Булочки, бублики. Подборка. Без глютена, казеина и сахара. Варианты веган

Рецепт

Всё необходимое для выпечки покупаю здесь https://www.buywholefoodsonline.eu/

Ингредиенты

  1. Мука из киноа – 100 г
  2. Мука из зелёной гречки, пшена – 240 г (120+120)
  3. Кокосовая мука – 70 г
  4. Псиллиум – 25 г
  5. Кокосовая стружка – 40 г
  6. Масло гхи, кокосовое – 60 г (30+30)
  7.  Яйца куриные – 3 шт.
  8. Морковь – 60 г (1 шт. Натираем на средней тёрке. Можно заменить на кабачок, тыкву или фрукты)
  9. Тыква – 180 г (Натираем на средней тёрке. Можно заменить кабачком, любым овощем или фруктами)
  10. Соль морская – по вкусу
  11. Кипяток – 900 мл (+-. Смотрим по тесту)

И так, приступим.

  1. Растопим масла в миске. Добавим сухие ингредиенты. Перемешаем.
  2. На этом этапе добавим кипяток. Порционно. Тесто должно собрать в комок.
  3. Добавим измельчённые овощи. Перемешаем.
  4. Яйца. Тесто мягкое, нежное. С ним приятно работать.
  5. Формуем булочки по 140-150 г.  Булочки формуем высоким. У меня получились, в среднем – 8 – 9 см в диаметре. Булочки должны ” держать” форму. Сделаем одну булочку и оставим минут на 10. Если она не “поплывёт” – мы справились с задачей. Если потеряла форму, добавляем немного псиллиума в тесто.
  6. Выпекаем булочки 50 минут при 180 град. Затем переключаем духовку на режим с обдувом, для получения чудесной корочки, минут на 7 -10.
  7. Отключаем духовку. Оставляем  выпечку минут на 15 – 20 в закрытой духовке. Затем на решётке до полного охлаждения. Булочки готовы!

Готовим гамбургеры.

Крупный план.)))булочки для гамбургеров без глютена

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 301 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

11 Комментарии

  1. Здравствуйте, Елена! Я ваш новый читатель. Я тоже из Таллинна. А где вы покупаете муку из киноа и пшенную или делаете сами? Хочу попробовать приготовить по вашему рецепту.

    • Ирина,здравствуйте.Рада Вашему комментарию.Всю муку я делаю сама.Но муку из зелёной гречки,рисовую муку у нас можно купить в магазинах.Киноа,как и почти все остальные продукты ,закупаю в Англии.Там намного всё дешевле чем у нас.Особенно,в интернетмагазинах.Муку из киноа можно заменить на муку из зелёной гречки.Они очень похожи по свойствам.Если будут вопросы.Обязательно пишите.:)P.S.Муку из зелёной гречки можно купить и в Selver,Rimi,Prisma.

      • Спасибо, мука из зеленой гречки есть. Так как уже пару лет на безглютеновом питании.А в каком интернет магазине вы покупаете? С доставкой в Эстонию? Или покупаете на месте когда бываете в Англии?

        • https://www.buywholefoodsonline.co.uk/
          Я заказываю каждый месяц,т.к. иначе не смогу обеспечить себе в Таллинне нормального питания.При заказе около 100 фунтов,доставка бесплатна.Очень довольна ими.Покупаю у них органические продукты.Почти всё,что мне нужно,беру у них.Доставка в среднем 8-10 дней.

  2. Доброго дня! Чем правильнее в этом рецепте заменить яйца? Взбитое льняное семя, заменитель яйца, другие варианты?

  3. Елена, доброго дня!На что правильнее заменить яйца в рецепте?(семя льна, заменитель яйца)

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение