Булочки для гамбургеров. Без глютена, казеина и дрожжей

булочки-для-гамбургеров-бгбк

Булочки для гамбургеров –  любимый рецепт моей дочери. И не только её. Младшенький внучек с большим  удовольствием ест эти булочки.

Вкусные, мягкие, с прекрасной текстурой. Не крошатся и прекрасно переносят заморозку. Они идеальны!)))

Пройдя по ссылке, вы сможете ознакомиться с вкуснейшей подборкой  домашних булочек: Булочки, бублики. Подборка. Без глютена, казеина и сахара. Варианты веган

Рецепт

Всё необходимое для выпечки покупаю здесь https://www.buywholefoodsonline.eu/

Ингредиенты:

  1. Мука из киноа – 100 г
  2. Мука из зелёной гречки, пшена – 240 г (120+120)
  3. Кокосовая мука – 70 г
  4. Псиллиум – 25 г
  5. Кокосовая стружка – 40 г
  6. Масло гхи, кокосовое – 60 г (30+30)
  7.  Яйца куриные – 3 шт.
  8. Морковь – 60 г (1 шт. Натираем на средней тёрке. Можно заменить на кабачок, тыкву или фрукты)
  9. Тыква – 180 г (Натираем на средней тёрке. Можно заменить кабачком, любым овощем или фруктами)
  10. Соль морская – по вкусу
  11. Кипяток – 900 мл (+-. Смотрим по тесту)

И так, приступим.

  1. Растопим масла в миске. Добавим сухие ингредиенты. Перемешаем.
  2. На этом этапе добавим кипяток. Порционно. Тесто должно собрать в комок.
  3. Добавим измельчённые овощи. Перемешаем.
  4. Яйца. Тесто мягкое, нежное. С ним приятно работать.
  5. Формуем булочки по 140-150 г.  Булочки формуем высоким. У меня получились, в среднем – 8 – 9 см в диаметре. Булочки должны ” держать” форму. Сделаем одну булочку и оставим минут на 10. Если она не “поплывёт” – мы справились с задачей. Если потеряла форму, добавляем немного псиллиума в тесто.
  6. Выпекаем булочки 50 минут при 180 град. Затем переключаем духовку на режим с обдувом, для получения чудесной корочки, минут на 7 -10.
  7. Отключим духовку. Оставим выпечку ещё минут на 15 – 20. Затем на решётку до полного охлаждения. Булочки готовы!

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 283 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

11 Комментарии

  1. Здравствуйте, Елена! Я ваш новый читатель. Я тоже из Таллинна. А где вы покупаете муку из киноа и пшенную или делаете сами? Хочу попробовать приготовить по вашему рецепту.

    • Ирина,здравствуйте.Рада Вашему комментарию.Всю муку я делаю сама.Но муку из зелёной гречки,рисовую муку у нас можно купить в магазинах.Киноа,как и почти все остальные продукты ,закупаю в Англии.Там намного всё дешевле чем у нас.Особенно,в интернетмагазинах.Муку из киноа можно заменить на муку из зелёной гречки.Они очень похожи по свойствам.Если будут вопросы.Обязательно пишите.:)P.S.Муку из зелёной гречки можно купить и в Selver,Rimi,Prisma.

      • Спасибо, мука из зеленой гречки есть. Так как уже пару лет на безглютеновом питании.А в каком интернет магазине вы покупаете? С доставкой в Эстонию? Или покупаете на месте когда бываете в Англии?

        • https://www.buywholefoodsonline.co.uk/
          Я заказываю каждый месяц,т.к. иначе не смогу обеспечить себе в Таллинне нормального питания.При заказе около 100 фунтов,доставка бесплатна.Очень довольна ими.Покупаю у них органические продукты.Почти всё,что мне нужно,беру у них.Доставка в среднем 8-10 дней.

  2. Доброго дня! Чем правильнее в этом рецепте заменить яйца? Взбитое льняное семя, заменитель яйца, другие варианты?

  3. Елена, доброго дня!На что правильнее заменить яйца в рецепте?(семя льна, заменитель яйца)

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение