Абрикосовое пирожное-мороженое. Торт? Веган. Без глютена, сахара, масла, муки и выпечки

Я очень редко готовлю веганские десерты. Они чудесные! Но сладковаты для меня. Однако, любопытство победило. И я, таки, приготовила пирожное (торт). Абрикосовое пирожное – один из самых простых рецептов в моей коллекции.

Проще только, наверное, Шоколадный крем,мусс.Без глютена,казеина,муки,яиц и сахара.Веган и

Ягоды в шоколаде.Без глютена,казеина и сахара

Готовится пирожное быстро и просто. А получается изысканный, вкусный и очень красивый десерт без выпечки. Справиться с этим рецептом может любой, даже начинающий поварёнок. И самое главное, ничего выпекать не надо. Необходимы миксер и холодильник.

Какую роль тут играют замоченные орехи? Они придают текстуру, плотность крему. Если мы их не замочим – чуда не случится. Сам по себе, крем из орехов не имеет особо выраженного вкуса. Наша задача наполнить крем самыми чудесными и любимыми вкусами. Что нам для этого понадобится?

Сладкие, желательно переспелые фрукты. Орехи. К абрикосам хорошо подходит миндаль. Курага. Ваниль. Экстракт миндаля (чтоб усилить вкус миндаля), мёд или любой другой натуральный подсластитель. Разрешено, собственно, всё.Можно добавить и шоколад, кокосовые сливки… всё, что  захочется вам и вашим близким. Правило одно – стараемся соблюдать пропорции.

Рецепт

Миндаль рекомендую очистить. Я этого не сделала. И зря. Очень лёгкий способ очистки – залить миндаль кипятком. Через несколько минут его очень  легко очистить. Если вы не желаете использовать первый вариант, остаётся набраться терпения и просто очистить его после замачивания.

И ещё один момент. Я бы подсушила часть орехов в духовке. Вкус пирожного, от этого только выиграет.

Ингредиенты:

Крем

  1. Смесь орехов – 40 г (миндаль, кешью, фундук. Возможен ваш вариант орехов. Предварительно замочим часов на 8-10 )
  2. Абрикосы -130 г (мягкие, сладкие)
  3. Курага – по вкусу (я не добавляла в крем, т. к. не большой поклонник сладкого. Сладкоежкам  рекомендую добавить побольше. Или другой, подходящий для вас подсластитель)
  4. Ваниль бурбон, экстракт миндаля, морская соль – по вкусу
  5. Жидкий мёд – по вкусу (или любой другой подсластитель)
  6. Сливки кокосовые – по вкусу (снимаем верхний, плотный слой в баночке кокосового молока. Это и есть наши сливки)

Основа

  1. Смесь орехов – 70 г (миндаль, кешью, фундук)
  2. Курага – по вкусу
  3. Жидкий мёд – по вкусу (любой другой натуральный подсластитель: кленовый сироп, сироп агавы и т. д.)
  4. Морская соль – по вкусу

И так, приступим.

Готовим крем

  1. Промоем замоченные орехи. Избавимся от излишков влаги. Измельчим.
  2. Добавим к ним абрикосы (без косточек) и остальные ингредиенты. Взбиваем в пышный крем с однородной текстурой.

Готовим основу.

  1. Измельчим орехи с курагой. Не очень мелко.
  2. Делим орехово-фруктовую смесь на 3 части. Выстилаем форму слегка смоченным пергаментом (так его легче “подогнать ” к форме). Размер моей формы 5,5/11 см.
  3. Выкладываем 2/3 смеси в форму. Хорошо утрамбуем.
  4. Сверху выкладываем крем.
  5. Посыпем оставшейся орехово – фруктовой смесью.
  6. Ставим в морозильную камеру на несколько часов.
    Пирожное готово!Перед сервировкой не забываем заранее вытащить пирожное из морозильной камеры в холодильник. Нарежем слегка оттаявшим. Нож опустим в кипяток. Так торт легче нарезать. И кусочки будут более красивыми. 

     

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 301 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение