Овощная запеканка с бататом и цветной капустой. Без глютена, злаков, казеина. Палео

запеканка-с-бататом-и-цветной-капустой-бгбк

Август, сентябрь – время овощных блюд. Запеканок, оладушек, всевозможных овощных супчиков. Сезон местных овощей у нас очень короток. Стараюсь наесться вдоволь… до следующего урожая.)))

Запеканка получилось удивительно вкусной. Признаюсь, не ожидала. Из двух скромных ингредиентов такая вкуснота. Очень рекомендую приготовить.

Рецепт

Батат можно заменить на тыкву или морковь.

Ингредиенты:

  1. Батат – 500 г (неочищенный)
  2. Цветная капуста – 500 г
  3. Яйца -3 шт.
  4. Масло гхи 30 г (или кокосовое)
  5. Кокосовая мука – несколько ложек (опционно, чтоб овощная масса стала более плотной. Не рассыпалась)
  6. Морская соль, сушёные лук – порей, петрушка – по вкусу

И так, приступим.

  1. Растопим масло.
  2. Очистим батат. Измельчим на средней тёрке.
  3. Цветную капусту отварим в кипящей воде. Минуты 3. Даём ей слегка остыть (или опустим в холодную воду). И измельчим в блендере в крупную крошку.
  4. Добавим яйца, муку. Перемешаем.
  5. Прокладываем форму пергаментом. Выложем овощную массу. Плотно её утрамбуем в форме. Выпекаем минут 40 при 180 град. (+-). Запеканка готова. Очень вкусна непосредственно после выпечки, так и в охлаждённом виде.

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 283 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

2 Комментарии

  1. Добрый день. В рецепте упоминается мука, но нигде не сказано, какая и сколько. Спасибо!

    • Доброго дня.Елена,большое спасибо за комментарий.И правда,пропустила я этот пункт.Добавила.Необходимо добавить несколько ложек кокосовой муки.Чтоб овощная масса не рассыпалась.И стала более пластичной.

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение