Галеты с грецкими орехами и семенами. Без глютена и сахара. Веган

Хлебушек с кешью мне настолько нравится, что в течении недели, я испекла 4 варианта рецепта. Хлеб с кешью и семенами. Без глютена и сахара. Веган Есть опасения,что я нашла свой идеальный хлеб. А, как говорится: “Художник, чтоб творить,  должен быть всегда, хоть чуточку, голоден”.)))

Рецепт

Льняное “яйцо” можно заменить на куриные яйца.

Ингредиенты:

  1. Грецкие орехи, семена подсолнечника – 240 г (120+120. Возможны варианты)
  2.  Семена льна – 90 г (замочим на несколько часов)
  3. Кокосовая мука, стружка – 80 г (40+40)
  4. Овощное пюре – 80 г (или фруктовое)
  5. Кокосовое, топлёное масло гхи – 40 г (20+20. Заменим, при необходимости, масло гхи, на кокосовое или ваш вариант масла)
  6. Вода – 250-300 мл (кипяток. +-см. по тесту)
  7. Соль – по вкусу (морская или гималайская)
  8. Мука из зелёной гречки – 100 г (возможно заменить на ваш вариант муки бг)
  9. Мука из коричневого риса, красной киноа – 50 г (25+25. Возможно заменить на ваш вариант муки бг)

И так, приступим.

Растопим масла.

Добавим сухие ингредиенты.Промываем орехи с семенами. Удаляем излишки воды. Орехи крупно нарезаем.

Орехи, овощи (фрукты) добавляем в миску с ингредиентами. На этом этапе добавляем кипяток. Не торопимся, порционно. Чтоб не переборщить с водой. Количество воды может зависеть от помола муки. У меня мука самодельная, более крупного помола. Перемешаем.

Льняное семя взбиваем в блендере в пышную пену (см. фотографии).

И добавляем к тесту.

Аккуратно перемешаем. Тесто плотное, но  не ” крутое”. Ложка “стоит” в нём. Это как ориентир. Пока не освоитесь.

Духовка разогрета до 180 гр. Тесто перекладываем в противень (простеленный бумагой для выпечки). От толщины теста будет зависеть какое изделие вы получите в итоге. Если хотим получить сухие галеты или сухари, выкладываем тесто более тонким слоем и подсушим подольше в духовке. Если же нам хотелось бы приготовить хлебушек, выкладываем тесто более толстым слоем. (Я выкладывала тесто см 1,5-20.) И выпекаем поменьше, по времени, чтоб не пересушить выпечку.

На тесте сделаем разметку, не прорезая его насквозь. Ставим противень  в духовку и выпекаем  минут 25-30 при 180 гр. Затем, отключаем духовку и оставляем хлеб минут на 15 (при закрытой дверце духовки). Открываем духовку, вытаскиваем противень и отставляем выпечку до полного охлаждения. Охлаждённую выпечку делим на кусочки по разметке и  выкладываем на решётку. Оставляем на несколько часов. И дегустируем!

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 314 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение