Кукурузный суп с фрикадельками.Без глютена и казеина

В этом году мне очень повезло.В продаже появилась органическая стручковая фасоль и молодая кукуруза.Моему счастью не было предела.:)

С супом из стручковой фасоли вы уже знакомы Суп из стручковой фасоли.Без глютена и казеина

А сегодня мне хотелось бы представить вам  кукурузный суп с фрикадельками. Много лет назад,я готовила такой суп с плавленным сыром.Суп – просто мечта.И если вам не противопоказаны молочные продукты,обязательно добавьте сыр в суп.

А я вместо сыра,добавила кокосовое молоко.И получился очень вкусный,слегка сладковатый,густой кукурузный суп.А какими нежными получились фрикадельки!

Готовится суп очень просто.А если у вас есть готовый фарш,приготовление супа займёт совсем немного времени.

Рецепт

N.B.Кукурузный суп я готовлю густым.Так что,количество воды дозируем.Или на ваш вкус.

Ингредиенты:

  1. Фарш – 400 г (смесь из говяжьего мяса и мяса индейки)
  2. Киноа красная – грамм 100 – 150 (можно заменить вашим вариантом.Рис,гречка)
  3. Морковь -1 шт. (большая.Нарезать можно произвольно)
  4. Лук репчатый – 1/2 луковицы (среднего размера.Мелко нарежем)
  5. Кукуруза варёная – 1 початок (среднего размера.Можно заменить консервированной)
  6. Картофель – 1 кг (нарезаем на кубики)
  7. Соль морская,специи,приправы – по вкусу (я добавляла сушёную петрушку,лук – порей,шалфей.С шалфеем поосторожней.Он на любителя)
  8. Яйца – 2шт.
  9. Масло гхи,кокосовое – для пассеровки овощей (или ваш вариант масла.Но с ними вкуснее)
  10. Кокосовое молоко – по вкусу ( мл 200)

Добавим в фарш яйца,киноа,соль и приправы.Натрём 1/2 картофелины.Перемешаем.При необходимости,если масса будет жидковатой,можно добавить немного муки.Я,обычно,в фарш добавляю кокосовую муку.

Нам нужны зёрна кукурузы.

Обрежем початок.Ставим его вертикально.И обрезаем зёрна кукурузы.

Пассеруем лук с морковью.Минут 5-7.

Наливаем в кастрюлю воду.Выкладываем картофель.Ждём,пока не закипит вода.Варим картофель до полу готовности.

Добавляем овощи,кукурузу.Оставляем готовиться на среднем огне.Минут за 10 до готовности,добавляем специи,приправы,соль и кокосовое молоко.

Формуем фрикадельки и добавляем в суп ,когда он опять закипит.Минут через 7 наш суп готов.Вот и весь процесс.:)Даём супу настояться.И дегустируем.Приятного аппетита.:)

 

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 313 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение