Пироги на кукурузном тесте. Без глютена. Веган

кукурузный пирог с начинкой бгбк

01.18

Мои первые опыты с тестом без яиц, веган, для пирогов. В качестве начинки для пирога использовала тушёную, на кокосовом масле, капусту с луком и морковью.

Пироги получились фантастическими! Один пирог умяла за воскресенье. Второй доедаю уже на работе. Однозначно буду готовить. И не раз. Готовить пироги можно с любой начинкой. Готовила даже с паштетом. Как же вкусно было!

Выпечка из кукурузной муки. Подборка. Без глютена, казеина и сахара Варианты веган

Рецепт

Ингредиенты

  1. Кукурузная мука – 100 г (при необходимости, можно заменить на муку из зелёной гречки, рисовую)
  2. Мука киноа – 50 г (при необходимости, можно заменить на муку из зелёной гречки, рисовую)
  3. Кокосовая мука, стружка – 35 г (25+10. Стружку можно исключить из рецепта. Но она придаёт тесту сдобность и чудесную текстуру)
  4. Кокосовое масло – 15 г
  5. Псиллиум – 10 г (+-. Ориентируемся на тесто. Оно должно собираться в комок)
  6. Тушеная капуста – опционно (зависит от размера вашего пирога)
  7. Кипяток – 100 мл ( +-. Ориентируемся на тесто)
  8. Соль Морская соль, специи – по вкусу

И так, приступим.

  1. Растопим масло.
  2. Добавим сухие ингредиенты. Перемешаем.
  3. На этом этапе добавим кипяток. Воду добавляем понемногу. Даём тесту постоять. Оно должно собираться в комок. При необходимости, добавим несколько грамм псиллиума или воды.
  4. Ставим тесто в холодильник на час-два.
  5. Достаём тесто из холодильника. Даём ему немного согреться. Раскатаем между листами пергамента. Не очень тонко. Мм 3. Так с ним легче работать.
  6. Вырежем детали, как для пряничного домика. Формуем основу для пирога (или можно выложить тесто в форму и распределить по стенкам). Предварительно смажем формы маслом. Если сложно раскатать тесто, можно добавить ещё немного псиллиума и горячей воды. Тесто станет более эластичным, послушным. Я, обычно, раскатываю тесто, между листами пергамента. Размер форм для пирогов 15,5/8,5/5,5 см. Пекла пироги в двух формах.
  7. Выложем начинку на основу пирога. Сверху выложим кусочки раскатанного теста. Вы можете украсить пирог на свой  вкус.
  8. Выпекаем пироги минут 35-40 при 180 град. (+-). Постараемся не передержать.
  9. Отключим духовку и оставляем пироги ещё минут на 15 . Накроем, при необходимости, пергаментом.
  10. Выложем пироги в форме на решетку, до полного охлаждения. Затем достаём их из формы. Оставляем на решётке ещё на несколько часов. Нарезаем пироги после охлаждения в холодильнике. Вот и всё. Пироги готовы. Сложно? Уверяю вас нет. Описание занимает гораздо больше времени, чем сам процесс приготовления.

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 313 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение