Кукурузные лепёшки с овощами. Без глютена и казеина. Вариант веган

кукурузные лепёшки бг

Рецепт кукурузных лепёшек придумался во время моих активных экспериментов с кукурузной мукой. В то время, по просьбе моих читателей, я разработала несколько рецептов с кукурузной мукой: пироги с двумя видами начинки. Рецепт которых стал очень популярным на Pinterest, в моём аккаунте: Пироги на кукурузном тесте. Без глютена. Веган. И рецепт вкуснейших колобков (коржиков): Кукурузные колобки. Без глютена и казеина. Вариант веган

Сегодня, мне хотелось бы представить вам рецепт кукурузных лепёшек. Получились они такими вкусными и необычными! Очень понравились. Ела их с бульоном, паштетом: Паштет из мяса индейки и говяжьей печени. Без без молочных продуктов. И было мне о-очень вкусно.

Использовать в качестве наполнителя можно любые овощи, фрукты, сухофрукты, специи или приправы. Это всего лишь базовый рецепт, который может стать основой для великого множества вкусных рецептов.

N.B. Часть своих ранних рецептов убрала из открытого доступа. Из-за очень слабых фотографий. Меня попросили поделиться рецептами выпечки из кукурузной муки, пришлось всё доставать из архивов. Слабые фотографии, как мне сказали, рецепту не помеха.)))

А здесь вы найдёте подборку рецептов: Лепёшки, лаваш. Подборка. Без глютена, казеина и сахара. Варианты без яиц, веган

Рецепт

Из этого количества ингредиентоыв получается: 7 лепёшек по 180 г и 2 – по 160 г.

Ингредиенты:

  1. Кукурузная мука (замоченная) – 800 мл или 400 г (сухой)
  2. Пшенная, кокосовая мука – 100 г (50 +50)
  3. Мука из киноа – 70 г (можно заменитиь на муку из зелёной гречки)
  4. Псиллиум – 10 г ( вариант веган – добавим дополнительно 10-15 г псиллиума. +- Ориентируемся на консистенцию теста. Чтоб мы могли сформовать лепёшку. Тесто должно держать форму)
  5. Кокосовая масло, масло гхи – 30г (+10 г для тушенной капусты. Вариант веган – используем кокосовое масло)
  6. Яйца – 2 шт. ( вариант веган – заменим на псиллиум,см. пункт 4)
  7. Кипяток – 300 – 400 мл (+-. Смотрим по тесту. Вариант веган – используем, дополнительно, немного жидкости. Ориентируемся на консистенцию теста. Чтоб мы могли сформовать лепёшку. Тесто должно держать форму )
  8. Белокочанная капуста – 300 г (можно без неё. Или заменим на любой подходящий овощ или фрукт)
  9. Морковь – 1 шт.
  10. Красный лук – 0,5 шт.
  11. Соль морская – по вкусу
  12. Специи – сушёный шалфей, тмин, петрушка (по вкусу)

И так, приступим.

  1. Растопим смесь масел для пассеровки овощей. Прогреем в масле приправы.
  2. Мелко нашинкуем капусту, лук и морковь. Пассеруем минут 10 в масле. Отключим огонь. Накроем сковороду крышкой и даём немного постоять .
  3. Готовим тесто. Растопим масла.
  4. Соединим сухие ингредиенты. Добавим к маслу. Перемешаем.
  5. Кипяток. Перемешаем. Даём тесту постоять. При необходимости, добавим воду или немного кокосовой муки, псиллиума.
  6. Добавим яйца. Перемешаем. Тесто должно держать форму. Консистенция теста, как у густой манной каши. Густой, но мягковатой.
  7. Добавим в тесто обжаренную капусту. Перемешаем.
  8. Формуем лепешки по 180 г. Выход : 7 лепёшек по 180 г и 2 – по 160 г.
  9. Выпекаем лепёшки 25 минут 180 град.
  10. Выключим духовку. Оставим выпечку ещё на 15 – 20 минут. Затем выложем на решетку до полного охлаждения. Лепешки готовы. Дадим им постоять неколько часов и дегустируем. Рекомендации для особо стойких.)))

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 313 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение