Брауни из батата. Без глютена, муки, казеина и сахара. Палео

брауни-из-батата-бг

Брауни из батата. И что тут удивительного? Возможно то, что я не стала предварительно запекать батат?

Мне нравится батат. И когда он есть в продаже, я часто готовлю из него запеканки, оладушки. А вот сладкую выпечку почему-то не готовила. Но, похоже, моя муза пролетая мимо, задела меня крылом. И мне, вдруг, очень захотелось поэкспериментировать. И приготовить что-нибудь эдакое, новое и вкусное из батата.

Как-то, сразу в голове стали появляться красивые картинки готового блюда. И я уже знала, что буду готовить. Из каких ингредиентов …

И всё получилось! Фантастический брауни! Мои вкусовые рецепторы замерли от восторга. Нежное, сливочное, шоколадное тесто. Вкус чернослива, шоколада! Ммм…

Подборка всех рецептов брауни для вас: Брауни. Подборка. Без глютена, муки, казеина и сахара. Палео

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Батат – 350 г (очищенный. При необходимости, заменим на мускатную тыкву, морковь)
  2. Кокосовая стружка – 50 г (я не поскупилась. Можно чуть меньше, грамм 25- 30. Рекомендую не исключать стружку. Она придаёт пирогу прекрасную текстуру и приятный сливочный вкус)
  3. Кокосовое молоко – 100 г (Грамм! Берём баночку кокосового молока комнатной температуры. Перемешаем молоко и сливки. Отделим 100 г для теста (Ставим пустую баночку на весы. Обнуляем вес. И добавляем молоко))
  4. Чернослив – 50 г (в тёмное тесто. Мелко нарежем. Рекомендую добавить чуть больше)
  5. Курага – 2 шт. (в тесто без кероба. Мелко нарежем. Рекомендую добавить чуть больше)
  6. Кокосовое масло, гхи – 35 (15+20)
  7. Яйца – 3 шт. (комнатной температуры)
  8. Кероб – 30 г (при необходимости, заменим на какао. В этом случае, необходимо добавить сладости пирогу).
  9. Кокосовая мука – 5 г (в тесто без кероба)
  10. Морская соль – по вкусу

И так, приступим.

  1. Измельчим батат. Очень мелко.
  2. Добавим в растопленное масло.
  3. Добавим стружку, яйца, молоко, соль. Перемешаем. Отделим 150 грамм теста.
  4. В оставшееся тесто добавим кероб, чернослив. Перемешаем.
  5. В 150 грамм теста (без кероба), добавим 5 г кокосовой муки, курагу.
  6. Затем кокосовое молоко. Чтоб консистенция шоколадного и простого теста были одинаковыми. Нежным, густым.
  7. Перестилаем форму пергаментом (Мне так удобнее. Без сюрпризов. Размер формы: 5/10/21 см). Выкладываем два вида теста. Произвольно. На ваш вкус. Тесто густое, но не плотное. Не “забито”мукой (керобом). Выкладываем ложкой (как ориентир).
  8. Выпекаем при 180 град. 50 мин. (+-).
  9. Отключаем духовку. Даём пирогу постоять ещё минут 15-20. Открываем духовку, выкладываем пирог на решётку (в форме). Оставляем до полного охлаждения.
  10. Освободим брауни от бумаги. Даём постоять часов 8-10, лучше сутки. Можно охладить в холодильнике. В этом случае, презентация будет более красивой. Я сделала фотосессию брауни после выпечки.

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 284 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

8 Комментарии

    • Светлана,и я вместе с вами!Спасибо вам большое!За комментарии.И что вы готовите по моим рецептам.Для меня это очень важно.Благодарю.Надеюсь,пирог понравится.Если вам нравится выпечка с морковью,тыквой,уверена,пирог вам понравится.Это мой новый фаворит.:)

  1. Какой же чудесный брауни!!! Удивительное сочетание ингредиентов! Как Вы только придумали этот замечательный рецепт ! Вкус бесподобный! Спасибо огромное,что делитесь своими секретами кулинарии!

    • На здоровье! Я правильно поняла, вы приготовили его? Как-то придумывается. Очень люблю варёную свёклу, бруснику и кероб. Решила соединить. Подумалось, что сочетание будет прекрасным. И не прогадала. Мне тоже очень нравится этот брауни. Варю опять свёклу. Буду готовить.)))

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение