Сконы. Без глютена, сахара, веган

02.18 новая редакция

Обещанный рецепт сконов без глютена и яиц. Готовила его одновременно с Сконы на картофельном тесте.Без глютена и казеина

Мне очень понравилось. Вкусно. Прекрасная текстура. К слову, она не хуже, чем в рецепте сконов с использованием яиц. Возможно, крошатся чуть больше. Но совсем чуть-чуть.

🔺Буду очень признательна за обратную связь. И перепосты моих публикаций с блога. Под каждой публикацией находятся кнопочки социальных сетей и других ресурсов. Для меня ваша помощь бесценна.❤️

Рецепт

Всё необходимое для выпечки покупаю здесь https://www.buywholefoodsonline.eu/

Готовлю из домашней муки. Она более крупного помола, чем готовая мука. Поэтому, количество жидкости и муки, во время готовки, может отличаться от указанного в рецепте. Ориентируемся на текстуру теста. И всё получится.

Ингредиенты

  1. Картофельное пюре – 150 г
  2. Мука киноа, пшённая – 200 г (100+100)
  3. Мука из зелёной гречки – 150 г
  4. Кокосовая мука – 50 г
  5. Псиллиум – 10 г
  6. Кипяток – 500-600 мл (+-. См. по тесту)
  7. Соль морская, тмин – по вкусу
  8. Кокосовое масло – 40 г
  9. Семена льна – 2 ст.л. сухих семян (замочим. Воды добавим немного. Чтоб она покрыла семена на 1 см. Вода должна быть холодной. Даём постоять несколько часов)

И так, приступим.

  1. Растопим масло. Прогреем в нём тмин (можно без него).
  2. Добавим в масло картофельное пюре. Толкушкой хорошо перемешаем, чтоб оно стало однородным.
  3. Добавим муку, соль, псиллиум.
  4. На этом этапе добавим кипяток. Порционно. Даём тесту немного постоять. При необходимости, добавим ещё немного жидкости или псиллиума. Тесто должно “держать” форму, но не быть слишком плотным. Высокий хлеб из этого теста не рекомендую печь. Не пропечётся.
  5. Взбиваем семена льна, с жидкостью, в миксере в пышную пену. Добавим в тесто.
  6. Формуем из теста круг (ладошками). Высота см-2-2,5. Разрезаем на порции. Не прорезая тесто до конца. Все эти манипуляции проводим на противне, предварительно простелив его пергаментом.
  7. Выпекаем 35-40 минут при 180 град. При необходимости, накроем пекарской бумагой.
  8. Духовку отключаем. Оставим выпечку ещё минут на 20. Затем перекладываем на решётку, до полного охлаждения.
    Нарезаем и наслаждаемся.

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 314 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

2 Комментарии

  1. Здравствуйте, частенько заглядываю на Ваш сайт, но можно обратиться к Вам с просьбой, не могли бы вы размещать фотографии среза или разлома выпечки и хлеба.

    • Здравствуйте,Юлия.Если получаются фотографии,публикую.Освещение на кухне частенько подводит.Я,честно говоря,сейчас просмотрела рецепты хлеба.Почти во всех рецептах есть снимки разломов,разреза хлеба.Вас что-то смущает в рецепте?:)

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение