Оладьи, сырники. Без глютена, казеина и сахара. Вариант без яиц, веган

У каждого из нас бывают дни, когда необходимо себя побаловать чем-то очень вкусным. В  понедельник случился со мной именно такой день. И я уже знала, что меня порадует. Оладушки! Я еле дождалась конца рабочего дня. Поехала домой и приступила к готовке. В процессе, я забыла добавить один ингредиент. Но, как уже я не раз писала, не верю в случайности. По крайней мере, когда я готовлю. И я уже знала, что это означает – быть новому рецепту. И он случился.

Оладушки получились выше всех похвал.Тёплыми, они такие нежные, вкусные, сливочные. А по мере охлаждения, удивительно напоминают сырники. Теперь я точно знаю, что сочетание миндальной  с кокосовой мукой, создают довольно яркую иллюзию,что ешь выпечку с творогом. Благодаря сырникам появился рецепт Кулич пасхальный.Без глютена,казеина и сахара.Вариант без яиц

А на рецепт сырников меня вдохновил рецепт Пирог с черносливом.Без глютена,муки,казеина и сахара Очень мне понравился пирог. Подумала : “А почему бы мне не приготовить оладушки из этих ингредиентов?”. Приготовила. А т.к., в процессе, почти всегда что-то меняю в рецепте… что-то забываю добавить – так и получается большая часть моих рецептов.

N.B. Оладушки готовим на один раз. Рекомендую съесть их свежеприготовленными.

А здесь вы сможете ознакомиться с другими рецептами Оладьи. Подборка. Без глютена, казеина, сахара. Варианты без яиц, злаков, веган

Рецепт

Всё необходимое для выпечки покупаю здесь https://www.buywholefoodsonline.eu/

Ингредиенты:

  1. Кокосовая, миндальная мука – 100 г (50+50. Мы можем брать любые орехи, семена. Я их всегда предварительно замачиваю. А затем подсушиваю в духовке и измельчаю. Вы же можете пропустить этот шаг. В случае, если вам интересно, как  и зачем я это делаю, можно прочитать публикацию Домашняя мука без глютена. Фитиновая кислота. Фитаза. Предварительное замачивание злаков, семян, орехов, бобовых
  2. Пшённая мука – 100 г (можно заменит  на ваш вариант муки бг, рисовую, например)
  3. Куриные яйца – 2 шт.( вариант веган – заменим, при необходимости, на псиллиум. 10-12 грамм (+-. Ориентируемся на тесто). И обязательно добавим воды (кипятка. Опять же, ориентируемся на консистенцию теста)
  4. Кокосовое молоко – 2 ст.л.
  5. Масло гхи – 10 г (вариант веган – заменим на кокосовое масло)
  6. Кипяток – 300 мл (+-)
  7. Брусника – 30 г (можно добавит чернослив, любые ягоды, фрукты. Только не очень сочные. Или, в этом случае, добавим в тесто немного муки)
  8. Морская соль, ваниль – по вкусу
  9. Кокосовое масло – опционно (для выпекания оладушек)
  10. Кокосово-ягодный соус – опционно (рецепт можно посмотреть,пройдя по ссылке Кокосово-ягодный соус,сметана.Без глютена,казеина и сахара.Веган

И так, приступим.

  1. Смешаем сухие ингредиенты. Перемешаем.
  2. Добавим кипяток. Перемешаем.
  3. Кокосовое молоко, яйца. Перемешаем. Вариант веган – заменим на псиллиум.
  4. Даём постоять тесту минут 30. При необходимости,добавим немного кипятка. Тесто нежное, как густая сметана.
  5. Добавим ягоды.
  6. Разогреем сковороду. Смажем кокосовым маслом. Выкладываем тесто. Я использовала 1,5 ст. л. теста на каждый оладушек. Накроем сковороду крышкой. Обязательно. Это важно. Выпекаем оладьи. У меня керамическая плита. И 9 уровней жара, огня, если так можно выразиться, для готовки. Выпекала оладушки на 7-ке. Переворачиваем оладушки лопаткой, когда тесто схватится. Накрываем крышкой. Через несколько минут они готовы. Оладьи очень красиво поднимаются во время выпекания. Затем,слегка опадают.Вот, собственно, и весь процесс. Всё очень просто и быстро. А результат впечатляет. Очень мне было вкусно.

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 314 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

5 Комментарии

  1. Второй раз делаю и второй раз кладу в 2 раза больше муки, чтобы получилось тесто как сметана. С чем это может быть связано? Спасибо!

    • Доброго дня,Елена.Это связано с тем,что я готовлю из домашней муки.В отличии от готовой муки,она более крупного помола.И количество жидкости,муки необходимо подкорректировать.Так же бывает в случае замены ингредиентов.Поэтому я так подробно всё описываю.Даю подсказки.Чтоб вы знали на что ориентироваться.А оладушки вам понравились?

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение