Кукурузное тесто. Без глютена, сахара. Веган

кукурузное тесто бгбк веган

В кулинарии без глютена очень популярны кукурузная и рисовая мука. Это наиболее доступные виды муки для многих из нас. Муку из цельнозернового риса, в последнее время, я стала чаще использовать в своих рецептах. А вот из кукурузной муки готовлю крайне редко.

Я решила вывести рецепты теста на кукурузной муке, для вашего удобства, в отдельные публикации. Чтоб вам легче найти их. Из этого теста можно готовить пироги, галеты, печенье и мн.др.

Тесто получается вкусным, мягким, с прекрасной текстурой. А вот и прямое доказательство тому – пирог из этого теста.)))

Рецепт пирога из этого теста: Пироги на кукурузном тесте. Без глютена. Веган

Здесь вы можете посмотреть и другие рецепты теста: Тесто. Подборка. Без глютена, казеина и сахара. Варианты веган. Без злаков, палео

Рецепт

Ингредиенты

  1. Кукурузная мука – 100 г
  2. Мука киноа – 50 г (при необходимости, можно заменить на муку из зелёной гречки, рисовую)
  3. Кокосовая мука, стружка – 35 г (25+10. Стружку можно исключить из рецепта. Но она придаёт тесту сдобность и чудесную текстуру)
  4. Кокосовое масло – 15 г
  5. Псиллиум – 10 г (+-. Ориентируемся на тесто. Оно должно собираться в комок)
  6. Кипяток – 100 мл ( +-. Ориентируемся на тесто)
  7. Соль морская – по вкусу

И так, приступим.

  1. Растопим масло. Прогреем в нём приправы.
  2. Добавим сухие ингредиенты. Перемешаем.
  3. На этом этапе добавим кипяток. Воду добавляем порционно. Даём тесту постоять. Оно должно собираться в комок. При необходимости, добавим несколько грамм псиллиума или воды)
  4. Ставим тесто в холодильник на час-два. Можно больше.
  5. Достаём тесто из холодильника. Даём ему немного согреться. И приступаем к готовке.

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 313 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение