Фантастический пирог с мясом. Без глютена и казеина

В Эстонии погода очень изменчивая, как капризная дама: сегодня лето, завтра поздняя осень. И очень хочется сьесть чего-нибудь посущественнее, чтоб согреться. В один из таких “осенних” дней я приготовила мясной пирог. Признаюсь, готовила не для публикации. Но,т. к. делаю, почти всегда, несколько фотографий в процессе готовки, решила опубликовать рецепт. Уж больно вкусно всё получилось. Как видно, по маленьким кусочкам пирога, был шанс, что рецепт пирога не увидит свет в этот раз.)))

N.B! Всё, что необходимо мне для выпечки, десертов, покупаю в замечательном магазине. Все продукты высочайшего качества. Лучше не бывает. https://www.buywholefoodsonline.eu/

Рецепт

В рецепте рекомендую использовать сырой фарш. Получается очень-очень вкусно. Начинка вкуснющая и такая сочная.

Из этого теста был приготовлен ещё один чудесный пирог Грибной пирог на картофельном тесте.Без глютена и казеина.Вариант без яиц,веган

Ингредиенты:

1. Тесто готовим по рецепту Картофельное тесто.Без глютена,казеина и сахара

Фарш

1. Индюшатина – 500 г (приготовила фарш из мяса с бёдрышек индюшки)
2. Морковь, репчатый лук – 2 шт. (1+1)
3. Свежая петрушка, сушёный лук-порей, морская соль – по вкусу
4. Желток – 1 шт.
5. Масло гхи – 10-15 г (тонко нарезала и добавила в фарш для сочности)

И так, приступим.

1. Приготовим тесто.
2. Проложим форму пергаментом. Выкладываем тесто в форму. Формуем основу с небольшими бортиками. Чтоб все мясные соки остались в пироге.
3. Накрываем начинку слоем теста. Тесто не раскатываем. Оно слишком нежное. Выкладываем слой теста на фарш. И аккуратно распределяем. Защипы, по бокам пирога, лучше не делать. Просто гладкий слой теста. А сверху делаем небольшие отверстия.
4. Выпекаем при 170 град. 50 минут. Если вы используете в рецепте говядину или другое красное мясо, время выпечки будет чуть больше.
5. Отключаем духовку. И оставляем пирог ещё минут на 15-20. Достаём пирог, в форме, из духовки. И оставляем до полного охлаждения. Достаём из формы. И ставим на решётку. Пирог в форме не оставляем. Иначе он будет влажным из-за конденсата.

   Пирог получился шикарным! И несмотря на то, что в процессе готовки, не очень старалась сделать пирог красивым, решила опубликовать рецепт. Готовить его буду однозначно. И не раз. Тогда и заменю фотографии. Договорились?

   P.S. На снимках охлаждённый кусочек пирога. Это всё, что осталось от пирога. О чём это говорит? Надо готовить!)))