Цветная капуста в панировочных сухарях. Без глютена и казеина

цветная-капуста-в-сухарях-бг

На днях я приготовила капустный пирог. Капустный пирог c заливкой. Без глютена и казеина У меня осталось немного теста. И я решила приготовить цветную капусту в сухарях. Я обожаю это блюдо. И могу есть его каждый день.

Рецепт

Панировочные сухари можно готовить из любого теста.

Ингредиенты:

  1. Пшённая мука, киноа – 400 г (можно заменить на ваши варианты муки бг. Желательно, чтоб присутствовали мука киноа или мука из зелёной гречки. Как вариант, при отсутствии данных видов муки, увеличим количество псиллиума в рецепте)
  2. Кокосовая мука – 40 г
  3. Псиллиум – 5 г (шелуха)
  4. Цуккини – 120 г (Пюре. Максимально мелко измельчим сырой цуккини)
  5. Масло гхи – 100 г (+ для обжарки панировочных сухарей)
  6. Куриное яйцо – 2 шт. (комнатной температуры)
  7. Вода – 280-300 мл (кипяток)
  8. Морская соль, приправы – по вкусу
  9. Цветная капуста – опционно (Зависит от количества голодных ртов)

И так, приступим.

Готовим тесто

  1. Растопим масло. Добавим сухие ингредиенты. Перемешаем. 
  2. Цуккини. Перемешаем. 
  3. Кипяток. Добавляем порционно. Перемешаем. Даём постоять и добавим следующую порцию. Даём тесту постоять. При необходимости, добавим немного псиллиума или кипятка. Тесто мягкое. Не очень эластичное. Но достаточно эластичное, чтоб сформировать основу для пирога. Если тесто разваливается добавим ещё немного псиллиума. Стараемся не переборщить. Иначе, потеряем прекрасную текстуру теста. Оно будет, как резина. Даём тесту «отдохнуть». Охладим его. Можно приготовить тесто заранее.

Готовим капусту в сухарях

  1. Берём тесто. Перетираем его в ладошках в крошку. И выпекаем в духовке при 140-150 град. до готовности. (При необходимости, накроем тесто пергаментом). Крошка должна быть сухой и хрустящей. Мне нравится крупная крошка. При желании, вы можете измельчить её более мелко.
  2. Отварим цветную капусту минуты 3. Не забудем посолить воду. Сольём овощной бульон. Я его использую в супах или соусах.
  3. Разогреем сковороду. Растопим масло. Добавим сухари. Перемешаем.
  4. Добавим цветную капусту. Аккуратно перемешаем. Готово!

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 283 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение