Мини пироги с грибами. Без глютена. Веган

пирожки бг веган

Дорогие друзья, сегодня мне хотелось представить вам мини пироги с грибами. Пироги превзошли все мои ожидания. Получились фантастически вкусными! Как в тёплом, так и охлаждённом виде. Я наугощалась пирогов ещё тёплыми. Дав им слегка остыть после выпечки. Они были такими мягкими, сочными. Но прекрасно держали форму. А в последующие дни, ела их охлаждёнными. Восхитительно! А т.к., в этот же день было приготовлено ещё одно чудесное блюдо, моя неделя получилась  очень вкусной.)))

Рецепт

Чудесные органические овощи покупаю в магазине https://www.sahver.ee/mahetoit

А всё необходимое для выпечки беру здесь https://www.buywholefoodsonline.eu/

Ингредиенты

Тесто

  1. Пшённая мука — 100г
  2. Мука киноа — 200 г
  3. Рисовая мука — 50 г (из цельнозернового риса)
  4. Псиллиум — 20 г (шелуха)
  5. Кокосовое масло —  60 г
  6. Кипяток — 500 мл (+-. См. по тесту)
  7. Морская соль,приправы — по вкусу (добавила в тесто сушёный лук-порей)

Начинка

Ингредиенты:

  1. Грибы лесные — 100 г (у меня лисички)
  2. Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера.Мелко нарежем )
  3. Морковь — 1 шт. (среднего размера. Мелко нарежем)
  4. Тыква — 100 г (несладкая. Мелко нарежем)
  5. Капуста белокочанная — 200 г (тонко нарежем)
  6. Кокосовое масло — опционно (для пассеровки овощей)
  7. Морская соль,приправы — по вкусу (добавила сушёный лук-порей. Можно заменить на свежую зелень)
  8. Кокосовые сливки — 3 ст.л.

Заливка

Ингредиенты:

  1. Кокосовое молоко — 100 мл (жирное, со сливками. Это важно)
  2. Пшённая мука — 20 г

И так, приступим.:)

Тесто и начинку готовила заранее.

Готовим тесто

  1. Растопим масло.
  2. Добавим сухие ингредиенты. Перемешаем.
  3. Кипяток. Добавляем порционно. Перемешаем. Собираем тесто в комок.пироги веган бг
  4. Заворачиваем тесто в пергамент (пищевую плёнку). И даём постоять несколько часов при комнатной температуре. А затем отправляем в холодильник на сутки. Это важно.
  5. За час до готовки, достаём тесто и даём ему «согреться».Заметили разницу в текстуре теста? Присмотритесь.пироги веган бг

Готовим начинку

  1. Растопим масло.
  2. Добавим лук, морковь. Пассеруем минут 10.
  3. Капусту. Перемешаем. Уменьшаем огонь. Накроем сковороду крышкой. И оставим овощи готовиться. При необходимости, добавим немного жидкости.
  4. Минут за 20 до готовности овощей, добавим тыкву, соль, приправы. Перемешаем. Готовим дальше. Моя тыква быстро готовится. Если у вас тыква, с более твёрдой мякотью, добавим её пораньше к другим овощам.
  5. Минут за 5 до готовности, добавим грибы. Через 5 минут отключим огонь.
  6. Добавим кокосовые сливки. Перемешаем. Накроем крышкой. Даём остыть перед сборкой пирожков.пирожки бг веган

Заливка

  1. Добавим пшённую муку  в кокосовое молоко. Хорошо перемешаем.

Собираем пироги

  1. Смазываем формы для маффинов маслом. Обильно. Формуем корзиночку из теста.пирожки бг веган
  2. Добавим начинку. Сверху выкладываем несколько ложек заливки. У меня ушло по 3 ст.л. на пирог.
  3. Чтоб начинка получилось более сочной, выкладываем сверху кусочки теста.
  4. Выпекаем пироги при 170 град. минут 35-40. Стараемся не передержать в духовке.Чтоб пироги получились сочными. Отключаем духовку. Накрываем пироги пергаментом. И даём постоять ещё минут 10-15. Достаём из духовки. И оставляем до полного охлаждения.пирожки бг веганпирожки бг веган

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 306 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

2 Комментарии

  1. Спасибо! Руки чешутся от вдохновения )) пленку наверное можно заменить нутовой мукой? Или овсянной без глютена?

    • На здоровье,Лина.Знакомое чувство, когда так хочется испечь, приготовить чего-нибудь вкусного.Не поняла, честно гворя, насчёт «плёнки».Может опечатка?Не догадаться мне.Дописываю, мне подсказали. Возможно вы имели ввиду пшёнку? Это так?

Буду признательна за ваши комментарии.Мне очень важно ваше мнение.