Пироги с курицей и овощами под крышечкой из теста. Без глютена, казеина и яиц. Вариант веган

пирог-с-горошком-бг

Название получилось слишком длинным. Но, надеюсь, всем будет понятно о каких пирогах идёт речь. А речь идёт о замечательном блюде, которое, даже ежедневную трапезу, в будний день, может поднять на уровень, отвечающий самым требовательным вкусам. Получилось ну очень вкусно. Просто восторг. Сочетание ингредиентов пролучилось идеальным. Нежные овощи, мясо, пропитаны ароматным, вкусным сливочным соусом. Ммм… Без комментариев. Будем готовить?)))

А если вам не захочется возиться с тестом, можно приготовить только начинку. Поверьте, она того стоит.

Рецепт

А всё необходимое для выпечки беру здесь https://www.buywholefoodsonline.eu/

Ингредиенты:

Тесто

Тесто у нас веган. Готовим его по рецепту Мини пироги с грибами. Без глютена. Веган

А если вы предпочитаете другое тесто, с разными вариантами можно ознакомиться в Тесто. Подборка. Без глютена, казеина и сахара. Варианты без яиц и злаков. Веган

Пришло время и для подборки рецептов теста без глют

Ингредиенты:

Тесто

  1. Пшённая мука – 100г
  2. Мука киноа – 200 г
  3. Рисовая мука – 50 г (из цельнозернового риса)
  4. Псиллиум – 20 г (шелуха)
  5. Кокосовое масло –  60 г
  6. Кипяток – 500 мл (+-. См. по тесту)
  7. Морская соль,приправы – по вкусу (добавила в тесто сушёный лук-порей)

Начинка

Вариант веган – исключим мясо из списка ингредиентов. И готовим овощную начинку на кокосовом масле.

Ингредиенты :

  1. Курица – 700 г (кусочки филе, мясо с бёдрышек. Всё, что вам нравится)
  2. Морковь – 2 шт. (крупные. Мелко нарежем)
  3. Лук репчатый – 1 шт. (крупный. Мелко нарежем)
  4. Тыква – 200 г (несладкая. С нежной мякотью. Быстро готовится. Мелко нарежем)
  5. Горошек замороженный – 200 г
  6. Лук-порей, морская соль – по вкусу (можно использовать свежий лук-порей. У меня его просто не было)
  7. Картофель – 1 шт. (средних размеров. Натрём на средней, морковной тёрке)
  8. Кокосовые сливки – 3 ст. л.
  9. Масло гхи, кокосовое – опционно (для варианта веган используем только кокосовое)

И так, приступим

Готовим тесто

  1. Растопим масло.
  2. Добавим сухие ингредиенты. Перемешаем.
  3. Кипяток. Добавляем порционно. Перемешаем. Соберём тесто в комок.
  4. Завернём тесто в пергамент (пищевую плёнку). И даём постоять несколько часов при комнатной температуре. А затем отправим в холодильник на сутки. Это важно.
  5. За час до готовки, достаём тесто и даём ему “согреться”.

Готовим начинку

  1. Слегка обжарим в масле лук и морковь.
  2. Добавим курицу (Вариант веган пропустим этот шаг)
  3. Слегка обжарим её, для вкуса, с двухсторон. И оставляем тушиться на небольшом огне, под крышкой. При необходимости, добавим немного жидкости (бульон, кипяток)
  4. Когда курица почти готова, добавим тыкву, соль и специи (если у вас тыква твёрдых сортов, с плотной мякотью, добавим её чуть раньше).
  5. Минут за 10 до готовности, добавим горошек, натёртый картофель. Он сыграет роль загустителя. Если картофель вам противопоказан, можно использовать, например, больше лука в рецепте. Или добавить 1-2 ст. л. муки бг или ореховой. Как вариант, можно слегка уварить соус.
  6. Отключим огонь. Добавим 3 ст. л. кокосовых сливок. Перемешаем. И уберём сковороду с конфорки. Начинку, перед выпечкой, необходимо остудить. Я готовила тесто и начинку заранее. И скажу вам честно, это очень улучшило вкус пирога. И сделала готовку приятной и необременительной. Фотографию готовой, до охлаждения, начинки забыла сфотографировать. Отвлеклась. Вчера вечером готовила её ещё раз, правда с зеленью и чуть большим количеством сливок, с кокосовым молоком. И сфотографировала.

Собираем пирог

  1. Смажем формы маслом. Обильно. Выложим начинку.
  2. Натрёмм охлаждённое тесто на крупной тёрке. Выложим на начинку. Если вам не очень хочется натирать тесто, можно выложить небольшие кусочки теста на начинку, как я делала в рецепте мини пирогов. Ссылка на рецепт чуть выше.
  3. Выпекаем при 170 град. 25 минут. И 7 минут в режиме конвекции, с обдувом, до аппетитной хрустящей корочки. Пирог готов! И он восхитителен. Очень рекомендую готовить все заранее. Тесто можно даже заморозить порционно. За день до готовки, разморозим его в холодильнике. А сборка пирога и выпечка – лёгкий процесс. И простой ужин, обед, в будний день, превратятся в праздичную трапезу.

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 313 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение