Овощной суп с горошком и цветной капустой. Без глютена и казеина. Вариант веган

овощной суп

За последние месяцы я нашла несколько магазинов, где могу покупать свежие органические овощи. И теперь отрываюсь за все годы «низкоовощной» диеты. Не знаю существует ли такое слово? Но так я питалась. Предлагаю вам приготовить этот восхитительный суп. Какой же он вкусный! Ммм…Объедение. А какой красивый! Я фотографировала кадр за кадром и не могла налюбоваться. Тут уж звёзды сложились в нужную комбинацию. И даже свет меня не подвёл. Просто счастливый суп получился. Ну как я могла не поделиться с вами? )))

Ох уже этот мой  вариант веган! Просто исключим яйцо из списка ингредиентов. Вот так всё просто. Надеюсь, мои дорогие веганы не в обиде, за мои «варианты». Как я уже не раз писала, хочется, чтоб все желающие могли готовить по рецепту.

Рецепт

Чудесные органические овощи покупаю в магазине https://www.sahver.ee/mahetoit

и в https://virukeskus.com/

Ингредиенты:

  1. Лук репчатый — 2шт. (маленькие. Мелко нарежем)
  2. Морковь  -2 шт. (средних размеров. Натрём на тёрке)
  3. Горошек — 300 г (замороженный. Добавляем в суп не размораживая)
  4. Цветная капуста — 500 г (нарежем соцветия на кусочки)
  5. Картофель — 700 г (мне нравится картофель в супе. Придаёт такую бархатистую текстуру супу в сочетании с кокосовым молоком. Вы можете заменить его на ваш вариант корнеплода)
  6. Кокосовое молоко — 400 мл (жирное. Сливки не отделяем от молока)
  7. Свежая петрушка, кудрявая капуста — приличный такой пучок (по вкусу. Мелко нарежем.  Я первый раз в жизни использовала кудрявую капусту в супе. Понравилось)
  8. Морская соль, сушёный лук-порей — по вкусу (вы можете использовать ваши варианты зелени и приправ)
  9. Куриные яйца — 4 шт. (По количеству голодных ртов. Добавляем в каждую порцию. Или по желанию дегустаторов. Вариант веган — исключим яйца из списка ингредиентов)
  10. Масло кокосовое или гхи — для пассеровки овощей (вариант веган — используем кокосовое масло)

И так,приступим. 🙂

  1. Растопим масло. Пассеруем лук с морковью минут 7-10.
  2. Ставим вариться картофель. Когда вода закипит, добавим лук с морковью. Уменьшим огонь и оставляем готовиться суп (под крышкой).
  3. Когда картофель почти готов, добавим молоко. Даём закипеть супу.
  4. Добавим соль и приправы.
  5. Затем цветную капусту и горошек. Варим минуты 3-5.
  6. Добавим зелень и яйца. Аккуратно разбиваем скорлупу. Выливаем яйца в суп. В разных местах кастрюли, иначе получится ком из яиц. Суп не должен интенсивно бурлить. Суп не мешаем. Варим ещё минут 5 (можно меньше, если вы уверены в качестве яиц. И хотели бы получить яйца пашот). Отключаем огонь. Снимаем суп с конфорки. Даём ему настояться минут 20-30. И дегустируем. 🙂овощной суп

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 306 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии.Мне очень важно ваше мнение.