Пирог со сливами. Без глютена, казеина и сахара

пирог со сливами бг

Пирог со сливами готовлю  второй раз. Первый раз просто провалила фотосессию пирога. Расстроилась! Не передать. А пирог получился восхитительным! Погрустила, решила, что придётся отложить публикацию на год. И со следующего урожая приготовлю ещё раз (Органических слив уже нет в продаже). На днях, захожу в один магазин, а там, на прилавке, лежат органические сливы. Да не просто мягкие, какие доходят до нас. А твёрдые, свежие сливы. Ура-а-а!!! Как я не стала отплясывать ещё в магазине, не знаю. Суждено было появится рецепту этого красавца ещё в этом году. Звёзды, определённо, сложились в нужную комбинацию. Пирог – восторг. Текстура, вкус – как у пирога с творогом. Я обожала подобную выпечку. Пирог со сливами – не первый рецепт, где мне удалось воплотить иллюзию творожной выпечки.

Вкуснейший пирог «зебра». Без глютена, казеина и сахара

Восхитительные оладьи с черносливом.Без глютена,казеина и сахара.Вариант без яиц

Оладьи,сырники.Без глютена,казеина и сахара.Вариант без яиц,веган

Пирог с черносливом.Без глютена,муки,казеина и сахара

Кулич пасхальный.Без глютена,казеина и сахара.Вариант без яиц

N. B. Друзья, буду очень признательна вам за обратную связь, перепосты моих публикаций. Вы можете поделиться публикацией в соцсетях, Pinterest. Рассказать о блоге друзьям, знакомым. Последняя фотография, в рецепте, предназначена именно для Pinterest.

Рецепт

Всё необходимое для выпечки  покупаю здесь https://www.buywholefoodsonline.eu/

Готовлю из домашней муки. Она более крупного помола, чем готовая мука. Поэтому, количество жидкости и муки, во время готовки, может отличаться от указанного в рецепте. Ориентируемся на текстуру теста. И всё получится.

N.B. Если вам интересны ссылки на отдельные ингредиенты, пожалуйста, напишите мне. Чтоб не “утяжелять” публикацию, дам ссылки в комментарии. Если это интересно, соберу все ссылки в одной публикации. Обещанный список ингредиентов на английском добавлен.

Ингредиенты:

  1. Миндальная мука – 150 г (almond flour)
  2. Нарезанный миндаль – опционно (для украшения. Flaked almonds)
  3. Кокосовая мука, пшённая – 200 г (100+100. Coconut, millet flour)
  4. Масло гхи, кокосовое -100 г (50+50. Ghee, coconut oil )
  5. Куриные яйца – 3 шт. (комнатной температуры. Eggs)
  6. Цуккини – 100 г (пюре. Zucchini puree )
  7. Кокосовое молоко – 200 мл ( жирное. Coconut milk)
  8. Холодная вода – 200 мл (cold water)
  9. Морская соль – по вкусу (sea salt)
  10. Сливы – 500 г ( Нарежем на дольки. У меня не очень сочные сливы. Поэтому, я добавила бы побольше. Plums)

И так, приступим.

  1. Растопим масло. Добавим сухие ингредиенты. Перемешаем.
  2. Добавим цуккини.
  3. Кокосовое молоко. Пермешаем. Воду. Аккуратно. Порционно. Тесто, как густая творожная масса.

  4. Желтки добавим к тесту. Белки взобъём с солью в крепкую пену. Аккуратно добавим к тесту.
  5. Проложим форму пергаментом (размер формы – 8/18 см). Выложим часть теста. Сверху слой слив. Выкладываем оставшееся тесто. И украсим сливами с миндалём. На ваш вкус.пирог со сливами бг
  6. Выпекаем при 170 град. 45 минут (+-. Пирог не должен быть совсем плотным. Как чизкейк, серединка, мягковатая. Затем, в процессе охлаждения, пирог станет более плотным). Отключаем духовку. Даём пирогу постоять ещё минут 20.
  7. Достаём пирог из духовки. И оставляем до полного охлаждения. При помощи пергамента, достаём пирог из формы. И оставляем на несколько часов. Нарезаем и дегустируем. Пирог прекрасно держит форму, даже без охлаждения в холодильнике.пирог со сливами бгпирог со сливами бг

Пирог со сливами. Без глютена, казеина и сахара

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 314 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

4 Комментарии

  1. Люблю тесто на взбитом белке – очень нежная текстура получается. Надо попробовать!

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение