Вафли с тмином. Без глютена, казеина, сахара и веган

вафли бг веган

Вечером, одного из очень длинных и утомительных дней, мне захотелось вафель. Очень-очень захотелось. И чтоб они были с луком-пореем. Обязательное условие. Пришлось готовить. А, т.к., рецептов вафель веган у меня немного в коллекции, решило попробовать приготовить и их.

Признаюсь, не собиралась публиковать вариант вафель  веган. Потом, всё-таки, решилась. Дело в том, что вафельницы, в которых я выпекала вафли, с простыми пластинами, а не с антипригарным покрытием. Венские вафли я выпекала именно в такой, с пластинами, покрытыми антипригарным покрытием. Венские вафли получились на славу. И веганские в том числе. Этот факт и был определяющим в моём решении.  Вафли.Подборка.Без глютена,казеина и сахара.Варианты без яиц,веган

Для рецепта вафель веган, обязательно приобретаем вафельницу с хорошим покрытием. Иначе, их очень сложно доставать из вафельницы. Они запекаются. Поскольку у меня уже был такой опыт (готовила вафли без яиц с «льняным яйцом»). Псиллиуи и лён просто прилипают к пластинам.

Вафли получились очень-очень вкусными! В версии, с использованием яиц, вафли легко сворачивались. Никаких ухищрений не требовалось. Простой, хороший рецепт. Вафли веган были слегка передержаны, т.к. прилипали к пластинам. Уверена, что в подходящей вафельнице, можно будет свернуть вафли в трубочку или рожок. Когда мне следующий раз захочется приготовить вафли, попробую приготовить их с камедью. Возможно, она не будет так липнуть к простым пластинам вафельниц. И процесс выпекания вафель будет более   приятным. Без волнений.

Рецепт

Всё необходимое для выпечки беру здесь https://www.buywholefoodsonline.eu/

Готовлю из домашней муки. Она более крупного помола, чем готовая мука. Поэтому, количество жидкости и муки, во время готовки, может отличаться от указанного в рецепте. Ориентируемся на текстуру теста. И всё получится.

Ингредиенты для варианта веган:

  1. Пшённая, мука киноа  — 300 г (100+200. Можно использовать муку из зелёной гречки)
  2. Кокосовая, мука из цельнозернового риса — 100 г (50+50)
  3. Псиллиум — 30 г (+-. См. по тесту)
  4. Масло кокосовое — 50 г
  5. Кипяток — 900 мл
  6. Морская соль, сушёный лук, тмин-порей- по вкусу ( можно использовать ваши добавки. Или приготовить сладкие вафли)

Ингредиенты для варианта с использованием яиц:

  1. Пшённая, мука киноа  — 300 г (100+200. Можно использовать муку из зелёной гречки)
  2. Кокосовая, мука из цельнозернового риса — 100 г (50+50)
  3. Псиллиум — 25 г (+-. См. по тесту)
  4. Яйца куриные — 2 шт.
  5. Масло гхи, кокосовое — 50 г (25+25)
  6. Кипяток — 800 мл (+-. См. по тесту)
  7. Морская соль, сушёный лук, тмин-порей- по вкусу ( можно использовать ваши добавки. Или приготовить сладкие вафли)

И так, приступим.

  1. Растопим масла (масло). Прогреем в масле тмин.
  2. Смешаем сухие ингредиенты. Добавим к маслу. Перемешаем.
  3. Кипяток. Добавляем порционно. Вымешивает тесто. Тесто мягкое, даже слегка липкое.
  4. Добавим яйца (Вариант веган — пропускаем этот шаг). Вымесим тесто. Не долго. Даём тесту постоять минут 30 — час). И начинаем выпекать вафли.вафли бг веган
  5. Вариант веган. Как я уже упоминала, в предисловии к рецепту, необходимо приобрести хорошие вафельницы. Но, если вы будете выпекать  в простых вафельницах (без антипригарного покрытия), необходимо хорошо смазать пластины. Выложить на них тесто (я выпекала небольшие вафли. Брала 40 г теста (для тонких вафель). Делала из неё лепёшечку и выкладывала на пластину. Закрываем вафельницу и выпекаем вафли. Тут уж, как у вас получится приспособится доставать вафли. Липнут они довольно сильно, к сожалению, к простым пластинам. Доставать вафли необходимо очень аккуратно, чтоб не повредить. Если мы хотим получить хрустящие вафли, выкладываем их на решётку. И оставляем до полного охлаждения. На этой фотографии  представлены вафли веган. вафли бг веганвафли бг веган
  6. Вафли с использованием яиц в рецепте. Пластины не смазывала. Берём 40 г теста. Делаем из него лепёшку. Выкладываем на пластину. Закрываем вафельницу и выпекаем вафли. Стараемся не передержать. Вафли очень легко сворачиваются. Можно использовать, как рожки, для любой начинки. Если мы хотим получить хрустящие вафли, выкладываем на решётку. И оставляем до полного охлаждения. Свежие вафли.вафли бг веганвафли бг веган

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 306 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

2 Комментарии

Буду признательна за ваши комментарии.Мне очень важно ваше мнение.