Корзиночки с несладкой начинкой. Без глютена и казеина. Вариант веган

корзиночки с начинкой бг

Обожаю Рождество! Рождественские каникулы. Много вкусной еды, чудесных фильмов, ёлочка, запах праздника… В это время, вдохновение захватывает меня. Очень сложно остановиться. И не провести все праздники у плиты. Готовила я очень много. Несмотря на то, что большинство рецептов я не довела до финальной съёмки, удалось таки расслабиться, мне есть чем вас порадовать. И рецепт корзиночек с вкуснейшей начинкой, готов увидеть свет.

Я обожаю белокочанную капусту. И есть её могу каждый день. А тушёная капуста с фаршем – один из моих любимых вариантов приготовления капусты. Обязательно выведу этот рецепт в отдельную публикацию. Пироги получились просто обалденными. тесто, начинка! На мой взгляд и вкус – они идеальны. Знаю, знаю, я так пишу о всех своих рецептах. И это чистая правда. Ведь делюсь я с вами, только вкусными рецептами.

Описание длинное. А как иначе? Я всегда стараюсь подробно всё описывать в рецепте. Чтоб вам было легче готовить. Если вы приготовите тесто и начинку заранее, у вас уйдёт совсем немного времени для сборки корзиночек.

Рецепт

Всё необходимое для выпечки покупаю здесь https://www.buywholefoodsonline.eu/

Тесто я готовила по рецепту Универсальное тесто. Без глютена, казеина, сахара и яиц. Веган

Гречневой муки у меня не было, заменила её на муку из киноа. И добавила 1 яйцо. Вы можете готовить тесто, не отсупая от рецепта.

Начинка.

  1. Тушёная капуста с фаршем.
  2. Вариант веган тушёная капуста без фарша.

Ингредиенты:

  1. Свежий лук-порей – 100 г ( мелко нарежем. В тушёную капусту)
  2. Красный лук – 1 шт. (140 г. Мелко нарежем . В тушёную капусту )
  3. Белокочанная капуста – 500 г (измельчим в крупную крошку. В тушёную капусту )
  4. Домашний фарш – 700 г (У меня был фарш из постной говядины и куриной грудки. В фарш был добавлен репчатый лук, лук-порей, сушёный лук-порей, соль, яйцо, мелко натёртый картофель. Если вы готовите фарш специально для этого рецепта, яйцо можно добавить в начинку перед заполнением корзиночек. Можно и не добавлять. Вариант веган. Исключим фарш из списка ингредиентов. В тушёную капусту )
  5. Масло гхи – опционно (Для пассеровки овощей. Вариант веган. Готовим на кокосовом масле. В тушёную капусту)
  6. Кокосовые сливки – 4 ст. л. ( можно больше. В тушёную капусту )

И так, приступим.

Готовим тушёную капусту

  1. Растопим масло. Пассеруем лук. До лёгкой прозрачности.
  2. Добавим капусту. Перемешаем. Накроем сковороду крышкой. Готовим на маленьком огне.
  3. Минут через 10, добавим фарш. Хорошо перемешаем. Стараемся не оставлять комочки. И оставляем готовиться, под крышкой. При необходимосьти, добавим немного бульона, горячей воды. Но только капельку. Начинка не должна быть жидкой)
  4. Минут за 10-15 до готовности, добавим соль, специи, кокосовые сливки.
  5. Капуста с фаршем готова. Даём ей остыть.

Собираем начинку

Ингредиенты:

  1. Тушёная капуста с фаршем – 350 г ( Вариант веган. Без фарша)
  2. Варёный картофель в мундире – 200 г ( очистим и натрём на средней тёрке)
  3. Красный лук – 150 г (мелко нарежем)
  4. Лук-порей – 70 г ( мелко нарежем)
  5. Масло гхи – опционно (Для пассеровки овощей. Вариант веган. Готовим на кокосовом масле)

И так, приступим.

  1. Растопим масло. Пассеруем лук. До лёгкой прозрачности. Он должен хрустеть.
  2. Смешаем с тушёной капустой, картофелем. Проверим на вкус. Начинка готова.

Собираем корзиночки

  1. Тесто готово. Рекомендую приготовить его заранее. И дать “отдохнуть” часов 8-10.
  2. Смазываем формы для маффинов, маслом. И формуем корзиночки. Можно не мудрить. И делать что-то попроще. Но моя душа жаждала праздника.)))
  3. Добавим охлаждённую начинку.
  4. Выпекаем при 170 град. пока тесто не зарумянится. Стараемся не пересушить. Начинка у нас готова. Много времени для выпечки, не понадобится. У меня ушло 30 минут. Ориентируемся на свою духовку.

На снимках, фотографии охлаждённой выпечки.

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 301 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение