Пшённый соус с миндалём. Без глютена, казеина, яиц. Вариант веган

миндально-пшённый-соус-бг

Мои эксперименты с соусами продолжаются. Пшённый соус с миндалём получился неожиданно вкусным. Сырой миндаль придал ему сливочный, молочный вкус, нежную текстуру. Как же это вкусно!

К сожалению, с фотосессией я потерпела фиаско. И пшённый соус ждал своего часа несколько месяцев. Но распробовав его, продолжила эксперименты и приготовила восхитительный Миндальный соус, крем. Без глютена, злаков, муки, масла. Веган

Друзья, если рецепт понравился, вы можете поделиться им в соцсетях, Pinterest и других ресурсах. Кнопки соцсетей находятся под каждой публикацией. Благодарю.

Рецепт

Соус можно использовать, как десерт: с ягодами, фруктами, шоколадом. Или в несладких блюдах.

На фотографиях тёплый соус. По мере охлаждения, он становится довольно густым.

Ингредиенты:

  1. Кокосовое молоко – 400 мл ( жирное. Перемешаем, в банке, молоко со сливками. И получим жирное кокосовое молоко)
  2. Вода – 200 мл
  3. Сырой миндаль – 50 г ( замоченный на 10-12 часов. Промоем. Даём стечь. И отмеряем 50 г)
  4. Пшённая мука – 40 г
  5. Масло гхи – 15 г (или, по вкусу. Я люблю масло гхи. И добавляю его в соус. Вариант веган – пропустим этот шаг)
  6. Морская соль – по вкусу ( можно использовать перец и другие варианты приправ, сочетающихся по вкусу)

И так, приступим.

  1. Измельчим миндаль. Максимально мелко, в пюре.
  2. Нагреем молоко, воду, не доводя до кипения. Добавим масло, соль.
  3. Добавим миндаль. Проварим минут 5, постоянно помешивая соус венчиком.
  4. Пшённую муку. Порционно, интенсивно помешивая соус. Варим соус до загустения.
  5. Взбиваем погружным блендером. Можно пропустить этот шаг. Соус готов!

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 283 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

7 Комментарии

  1. Не сомневаюсь, что это вкусно!
    А в красивой посуде еда еще вкуснее!
    Для меня это очень важно. Я вообще больна фарфором))
    И еще я поняла, что мне следует запастись кокосовым молоком и сливками.
    До знакомства с Вами я их практически не использовала.

    • Да, очень вкусно. О, я без кокосового молока, сливок, муки, не представляю своего питания. Очень помогает разнообразить питание. И не только в выпечке. Мне тоже очень нравится красивая посуда. Не удержалась, купила. Мне нельзя заходить в строительные магазины и в магазины столовых принадлежностей. Для меня, это лучший отдых. Прогуляться там.)))

        • А я делаю сама кокосовое молоко. В банках очень дорогое, да и качество иногда оставляет желает лучшего. А самой сделать очень легко, да и стоимость радует))).

          • У меня прекрасный поставщик. Лучшее кокосовое молоко, которое я когда-то пробовала. В Эстонии я точно не смогу найти хорошее сырьё, чтоб дома сделать. Да и выйдет это намного дороже. И энергозатратно. В других странах, возможно, да. Есть смысл готовить самим.

          • А можете поделиться технологией – как сделать кокосовое молоко в домашних условиях,Заранее благодарю.

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение