Фрикадельки в соусе с овощами. Без глютена, муки и казеина

фрикадельки-бгбк

Время, в течении дня, пролетает так стремительно. Не успеваешь оглянуться. А уже вечер. Поэтому я стараюсь делать себе заготовки, чтоб быстро, вкусно, и обязательно полноценно, питаться. Это фарш, тесто, готовая выпечка, разные бульоны (всё это замораживаю порционно. И, при необходимости, использую).

В это раз у меня осталось немного фарша после выпечки Фантастический пирог с мясом. Без глютена и казеина.

Дома у меня были прекрасные овощи. Я решила приготовить фрикадельки в соусе с овощами.

Как же вкусно всё получилось! Нежные фрикадельки, овощи, пропитанные вкусами, ароматом кокосового соуса. Получилось очень вкусно. Я бы сказала, изысканно. Решила поделиться с вами.

Друзья, если рецепт понравился, вы можете поделиться им в соцсетях, Pinterest и других ресурсах. Кнопки соцсетей находятся под каждой публикацией. Благодарю.

Рецепт

Фарш

Цифры (гр.) для овощей случайные. Просто собрала все остатки. И использовала их для фарша. Часть фарша израсходовала для пирога. Из оставшейся части, приготовила тефтели.

Ингредиенты:

  1. Филе курицы – 500 г 
  2. Говядина постная – 500 г
  3. Морковь – 60 г
  4. Красный лук – 90 г (1 шт.)
  5. Лук-порей – 20 г (у меня был небольшой кусочек)
  6. Тыква – 70 г (сырая. Несладкая)
  7. Картофель – 85 г (1 шт. Сырой. Очистим и натрём на средней тёрке)
  8. Сушёный лук-порей, морская соль – по вкусу
  9. Желток – 2 шт.
  10. Масло гхи – 10-15 г (тонко нарезала и добавила в фарш для сочности)

Овощи для гарнира. Соус

Вес примерный. Всё зависит от ваших предпочтений. Никаких строгих правил.

Ингредиенты:

  1. Консервированная кукуруза – 3-4 ст л. (или по вкусу)
  2. Брокколи, цветная капуста – 100-130 г (или по вкусу)
  3. Лук-порей – 20 г
  4. Зелёный горошек – 50 г (замороженный. Готовим не размораживая)
  5. Кокосовые сливки – 3-4 ст. л. (+-)
  6. Бульон из под фрикаделек – 5 ст. л. (+-)
  7. Сушёный лук-порей, морская соль – по вкусу
  8. Масло гхи, кокосовое – опционно ( для пассеровки овощей)

И так, приступим.

Готовим фарш

  1. Приготовим фарш из ингредиентов. Я использовала блендер. Измельчим. Перемешаем.
  2. Фарш готов. Для сочности добавила немного масла гхи.
  3. Вода для фрикаделек закипела. Формуем небольшие фрикадельки. Чуть больше грецкого ореха. Отварим.
  4. В этой же воде отварила цветную капусту с брокколи. Минуты 2-3.
  5. Нарежем лук-порей. Растопим масла. Пассеруем лук минут 3-4.
  6. Выложим на сковороду кокосовые сливки. Растопим.
  7. Бульон. Перемешаем. Даём нагреться.
  8. Зелёный горошек, кукурузу. Потушим минут 5.
  9. Брокколи, цветную капусту . Потушим минуты 2-3.
  10. Фрикадельки. Аккуратно перемешаем. Отключим огонь. Уберём сковороду с конфорки. Накроем крышкой. Оставим на 5 минут, чтоб всё пропиталось вкусом, ингредиенты подружились. И наслаждаемся обедом! )))

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 285 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение