Солёное печенье cо шкварками. Без глютена и казеина

солёное-печенье-с-луком-бг

Давно я не пекла печенья. Решила придумать что-нибудь интересное. Эдакий зимний вариант. И обязательно с луком и шкварками. Да, да, со шкарками. Про мою любовь к луку знают все. А шкварок будет совсем немного. Ровно столько, чтоб получить восхитительный вкус, аромат и текстуру.

Принимайте, друзья, чудное печенье с луком и шкварками. Не стоит бояться слов “жир” и “шкварки”. Никакого вреда здоровью от них не будет. Одна польза. Обещаю вам.

Рецепт

Из этого количества ингредиентов, получилось 640 г теста.

Ингредиенты:

  1. Картофель в мундире – 300 г ( очистим. Натрём на мелкой тёрке)
  2. Масло гхи – 30 г (можно заменить на кокосовое)
  3. Топлёный жир – 15 г ( у меня куриный, био. Можно заменить на гхи)
  4. Шкварки – 20 г
  5. Яйца – 2 шт.
  6. Пшённая мука – 70 г (можно заменить на рисовую, муку зелёной гречки, киноа)
  7. Мука киноа  – 50 г (можно заменить на рисовую, муку зелёной гречки, пшённую)
  8. Кокосовая мука – 30 г
  9. Красный лук, лук-порей – 100 (70+30. Мелко нарежем)
  10. Соль морская, специи, приправы – по вкусу (с ними тесто будет ещё вкуснее)

И так, приступим.

  1. Натопим жир. Перельём в баночку. Кожице даём остыть. И разделим на маленькие кусочки.
  2. Пассеруем лук в жире. Минут 5. Для аромата.
  3. Добавим к натёртому картофелю растопленые масла, жир. Перемешаем.
  4. Яйца.
  5. Сухие ингредиенты. Перемешаем.
  6. Остывший лук, шкварки. Аккуратно перемешаем.
  7. Замесим мягкое, пластичное тесто. Тесто не вымешиваем долго. Соединим ингредиенты. Тесто, слегка липнет к рукам. Даём ему постоять часок, другой. Тесто готово.
  8. Тесто раскатаем между листами пергамента. Толщина теста см 2-3. Используем любые формы для печенья. Я обновила свои новые формочки. Получилось очень красиво.
  9. Собираем остатки теста. Раскатываем. Формочками вырезаем печенье.
  10. Выкладываем печенье на противень. И выпекаем 40 минут при 170 град. Отключим духовку. Выложем печенье на решётку до полного охлаждения. Даём ему постоять несколько часов и дегустируем.

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 285 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

2 Комментарии

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение