Грибной суп с овощными спагетти. Без глютена. Веган

грибной-суп-со-спагетти

Грибной суп с овощными спагетти – ещё один рецепт, который я не планировала публиковать. Готовила для себя из того, что нашла в холодильнике, морозильной камере. Но в это раз, во мне проснулся художник и мне захотелось порадовать себя не только вкусным, но и красивым блюдом. Получилось. Пришлось устроить фотосессию.)))

В августе, я запаслась лисичками. И всю зиму, думаю и до нового урожая, смогу наслаждать чудесным вкусом лесных грибов. Это полезно и очень вкусно. В холодильнике нашлись пророщенная гречка и немного кудрявой капусты, цуккини. Всё необходимо было срочно пристроить. Морковь с луком. Вот из этого набора продуктов и получился очень вкусный, ароматный и такой красивый суп.

Рецепт

Вес продуктов приблизителен. Зависит от количества голодных ртов, которые вам необходимо накормить.

Ингредиенты:

  1. Лисички – 150 г (можно заменить на ваш вариант грибов)
  2. Овощной бульон – 1,5 л (из цветной капусты, брокколи. Когда отвариваю капусту, бульон не выливаю. использую для супов, соусов. При необходимости, излишки замораживаю. Можно использовать, при желании, куриный бульон)
  3. Картофель – 500 г (нарежем произвольно)
  4. Кудрявая капуста – 30 г ( мелко нарежем. Можно и желательно заменить на свежую петрушку, например, тимьян, шалфей. Или сушёные травы. Приправы подбираем на свой вкус)
  5. Морковь – 1 шт. (крупная, длинная. Чтоб можно было нарезать ленты, спагетти овощечисткой)
  6. Цуккини – 1 шт. (средних размеров. Чтоб в нём было поменьше семян. И можно было нарезать ленты, спагетти овощечисткой)
  7. Репчатый лук, свежий лук-порей – 100 г (70+30. Можно больше или меньше. Не принципиально. Мелко нарежем)
  8. Проростки гречки – 50 г (можно использовать любую крупу без глютена)
  9. Кокосовое масло – по вкусу (для пассеровки овощей)
  10. Морская соль, сушёный лук-порей, лавровый лист – по вкусу

И так, приступим.

  1. В холодный бульон добавим картофель. Ставим варить.
  2. Растопим масло в сковороде. Добавим лук. Пассеруем минут 5.
  3. Затем ленты из моркови. Пассеруем минуты 5. Добавим цуккини с грибами. Прогреем минуты 2.
  4. Посолим картофель минут за 10 до готовности. Добавим сухие приправы, лавровый лист (мне хотелось более насыщенного вкуса. Вы можете добавить лавровый лист в последнюю минуту)
  5. Затем выкладываем в кастрюлю овощи, проростки гречки. Уменьшаем огонь. И варим ещё минут 5-7.
  6. Отключим огонь. Снимем кастрюлю с конфорки. Накроем крышкой. Даём настояться. И дегустируем. Суп можно подавать с ложечкой кокосовых сливок. Будет очень вкусно. Обещаю.

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 314 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости! Когда меня спрашивают как я дошла до такой, безглютеновой, жизни, отвечаю, что больно уж кушать хотелось. А подходящих рецептов, так и не нашла. Пришлось всему учиться самостоятельно. Научилась. И всё ещё учусь. И делюсь с вами, дорогие мои.

2 Комментарии

Буду признательна за ваши комментарии. Мне очень важно ваше мнение